پنکیک یکی از محبوب ترین غذاهای صبحانه است. تهیه آنها سریع و آسان است و می توان خمیر را در یخچال نگهداری کرد و صبح زود قبل از خروج از خانه پنکیک تازه را خیلی سریع آماده کرد.
دستور العمل های زیادی برای تهیه پنکیک وجود دارد. آنها با شیر ، خامه ، مخمر و فاقد مخمر تهیه می شوند. پنکیک هایی که با کفیر با استفاده از مخمر پخته می شوند به خصوص سرسبز و راضی کننده هستند.
سرخ کن با مخمر و کفیر: یک کلاسیک
برای تهیه پنکیک ساده اما خوشمزه ،
- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ؛
- کفیر - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آرد - 0.5 کیلوگرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- وانیلین - به مزه
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار ، مخمر خشک را با کفیر مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید (به بخشهایی اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا توده ای ایجاد نشود). خمیر حدود نیم ساعت در یک مکان گرم قرار می گیرد. وقتی خمیر بلند شد ، باید تخم مرغ ، شکر ، کمی وانیلین و کمی روغن نباتی اضافه کنید (بقیه را برای سرخ کردن بگذارید). همه چیز را کاملا مخلوط کنید و همچنین به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید ، خمیر باید دم بکشد. چنین پنکیک هایی را روی حرارت متوسط از دو طرف سرخ کنید تا نرم شوند.
سرخ کن با مخمر و کفیر با سیب
برای تهیه پنکیک های ترش و شیرین اصل:
- آرد گندم - 200 گرم
- کفیر - 220 میلی لیتر ؛
- آب - 50 میلی لیتر ؛
- مخمر سریع عمل خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر - 3 قاشق غذاخوری
- سیب - 2 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی - به مزه.
ابتدا باید مخمر را در آب گرم رقیق کرده و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. کفیر را باید در مایکروویو کمی گرم کرده و زرده تخم مرغ را به آن اضافه کرد. کاملا مخلوط کنید و به مخمر اضافه کنید. با مشاهده همگنی توده ، آرد را در آنجا بریزید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و خمیر را به مدت 30 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
در این زمان می توانید سیب ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کرده و رنده کنید. سفیده را با نمک زده و با سیب مخلوط کنید. وقتی خمیر آماده شد ، باید مخلوط سیب را به آن اضافه کنید.
سیب ، پنکیک ها را کمی ترش و بسیار لطیف می کند. آنها را با افزودن روغن نباتی روی حرارت متوسط سرخ کنید.
برای تبدیل پنکیک های معمولی به یک ظرف شیک ، بهتر است هنگام سرو با توت تازه ، میوه ها ، دارچین یا کاکائو تزئین کنید. انواع سس های شیرین بسیار پرطرفدار هستند ، که به عنوان صبحانه با پنکیک سرو می شوند. به عنوان مثال ، یک سس وانیل نفیس ، که برای تهیه آن باید تهیه کنید:
- کرم غلیظ - 100 گرم
- شیر - 100 گرم
- وانیل - نیم غلاف ؛
- زرده تخم مرغ - 3 عدد ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
شما باید شیر و خامه را مخلوط کنید ، تفاله وانیل اضافه کنید و همه چیز را بجوشانید. زرده ها را با شکر خرد کنید تا سفید شوند. مخلوط شیر را از صافی یا پارچه پنیری صاف کرده و درون زرده ها بریزید و به طور مداوم با همزن بزنید. یک سس غلیظ ، لطیف و اصلی برای پنکیک دریافت خواهید کرد.
