زردآلو خشک از زمان های بسیار قدیم برای زمستان برداشت می شده است. انواع میوه های کوچک کاملاً خشک می شوند ، بدون اینکه آنها را از بذر جدا کنند ، از این طریق زردآلو بدست می آید. میوه کامل که بدون چاله خشک شده است ، کایسا نامیده می شود. و اگر زردآلو با میوه بزرگ از سنگ آزاد شود ، به دو نیم تقسیم شود و خشک شود ، آن زردآلو خشک است.
ترکیب شیمیایی زردآلو خشک
زردآلوهای خشک شده به طور مناسب تقریباً ترکیبات شیمیایی مشابه زردآلوهای تازه دارند. بنابراین ، بهترین موردی است که به طور طبیعی در زیر آفتاب خشک شده باشد. اگر در طی این فرآیند رطوبت به زردآلو خشک شده آینده وارد شود ، آنگاه تاریک می شود. رنگ نارنجی روشن زردآلو خشک نتیجه فرآوری با مواد شیمیایی است که برای حفظ بهتر محصول استفاده می شود. قبل از خوردن چنین زردآلوهای خشک شده ، ابتدا باید آن را خیس کرده و زیر آب روان به خوبی شستشو دهید.
زردآلو خشک دارای ویتامین های بسیار گسترده ای نیست ، اما حتی بیشتر از میوه های تازه دارای کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، منیزیم و آهن است. رنگ زرد آفتابی به دلیل وجود مقدار کافی کاروتن (ویتامین A) ، ویتامین های C ، E ، PP و ویتامین های گروه B نیز وجود دارد. زردآلو خشک دارای کالری زیاد و مغذی است ، تقاضای متخصصان تغذیه و افرادی که می خواهند لاغر شدن حتی رژیم های غذایی خاصی نیز بر اساس زردآلو خشک وجود دارد. آنها یا آن را به تنهایی مصرف می کنند ، یا آن را به غلات و مخلوط های مختلف میوه اضافه می کنند.
خواص مفید زردآلو خشک
زردآلو خشک به حفظ قدرت بینایی ، کاهش فشار خون ، تقویت بدن و افزایش ایمنی ، دفع فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها از بدن کمک می کند. این یک منبع فیبر برای هضم سالم است. مصرف منظم این میوه خشک در غذا به عنوان پیشگیری از بیماری های کبد ، کلیه ها و همچنین بیماری های سیستم قلبی عروقی است.
کمپوت زردآلو خشک هموگلوبین را به خوبی افزایش می دهد ، که برای کم خونی مفید است. هنگام استفاده از آنتی بیوتیک ، خوردن قسمت کمی از زردآلو خشک توصیه می شود ، این باعث کاهش اثرات مضر داروها بر روی بدن می شود. به لطف ویتامین A ، زردآلو خشک اثر جوان کننده ای دارد ، پوست و ناخن ها را به ترتیب حفظ می کند ، از شکافتن مو و ریزش مو جلوگیری می کند.
اما لازم به یادآوری است که این محصول سالم در صورت مصرف زیاد می تواند باعث ناراحتی معده شود. از زردآلو خشک و همراه با التهاب معده ، پانکراتیت ، افت فشار خون و دیابت سو abuse استفاده نکنید.
کمپوت زردآلو خشک
برای تهیه این نوشیدنی گوارا و سالم به موارد زیر احتیاج دارید:
- یک لیوان زردآلو خشک ؛
- 2 لیتر آب ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری شکر (به مزه آن).
میوه های خشک را به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید و سپس یکی یکی کاملا بشویید. زردآلوهای خشک را در آب سرد قرار دهید ، کمی شکر به آن اضافه کنید و 5-7 دقیقه بپزید. در صورت لزوم ، شکر بیشتری اضافه کرده و اجازه دهید دم بکشد. بهتر است کمپوت را در طول روز بنوشید ، زیرا اگر یک شب در یخچال نگهداری شود ، بیشترین خاصیت خود را از دست می دهد.
