به طور شگفت آور ادویه و کاملاً معطر گوشت خوک به طور سلطنتی کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت. بالش سیب زمینی یک افزودنی عالی برای یک غذای سنتی روسی خواهد بود.
محصولات مورد نیاز برای پخت و پز
برای پخت گوشت خوک سلطنتی ، به مواد زیر احتیاج دارید: 500 گرم فیله گوشت خوک ، 500 گرم سیب زمینی ، 2 عدد سر پیاز متوسط ، 200 گرم قارچ ، 200 گرم پنیر سفت ، 100 گرم آناناس کنسرو شده ، 100 گرم زیتون ، 200 گرم خامه ترش.
روش های زیادی برای پخت گوشت خوک سلطنتی وجود دارد. بیشتر آنها پیشنهاد می کنند گوشت را از قبل ترشی دهید. خامه ترش و رب گوجه فرنگی یا آدیکا به نسبت مساوی مخلوط می شوند و قطعات گوشت خوک با سس آماده شده با دقت پوشانده می شوند. گوشت باید ظرف چند ساعت مرین شود. سپس آن را در آب روان شسته و با حوله های کاغذی خشک می کنند.
برای پخت و پز ، توصیه می شود تکه های گوشت خوک با اجزا کوچک چربی را انتخاب کنید. گزینه ایده آل استفاده از گردن گوشت خوک است.
دستور خوک سلطنتی
تکه های گوشت خوک ، اندازه تقریباً یکسان ، کتک خورده ، با نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و ادویه جات مورد علاقه شما مالیده می شود. غده های سیب زمینی را در آب روان شسته و پوست آنها را جدا می کنند. می توانید سیب زمینی ها را به صورت دایره هایی با ضخامت حداکثر 0.5 سانتی متر برش دهید.
پوسته ها را از پیاز برداشته و سبزی را به صورت مکعب های کوچک خرد می کنیم. آناناس و زیتون کنسرو شده را به قطعات کوچک برش می زنند.
یک ظرف پخت با روغن گیاهی چرب می شود. سیب زمینی ها را در کف قالب به صورت لایه یکنواخت قرار دهید. گوشت خوک روی سیب زمینی قرار می گیرد. بعد یک لایه زیتون و پیاز می آید. لایه بعدی از قارچ های خرد شده و تکه های آناناس تشکیل شده است. سطح ظرف سخاوتمندانه با خامه ترش چرب شده و با پنیر رنده شده درشت پاشیده می شود.
فر تا 180-200 درجه سانتی گراد گرم می شود. فرم در سطح متوسط قرار می گیرد. پختن گوشت خوک به صورت سلطنتی در اجاق حدود 40 دقیقه طول خواهد کشید. حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، ظرف را با شوید ریز خرد شده بپاشید.
غالباً ، گوشت خوک با کت خز سیب زمینی به صورت سلطنتی تهیه می شود. در این حالت ، سیب زمینی هایی را که قبلا در آب نمک جوشانده اید ، روی یک رنده درشت مالیده و روی تمام لایه ها قرار می دهند. به نظر می رسد یک کت خز جالب است که به شما امکان می دهد یک ظرف و گوشت نسبتاً آبدار تهیه کنید ، تا آنجا که ممکن است با عطر و بوی مواد اشباع شود.
خامه ترش با یک لایه قارچ و آناناس آغشته می شود. روی سطح سیب زمینی ها پنیر بپاشید. سیب زمینی ها پس از پخت به دلیل وجود پوسته طلایی ترد ظاهر مطبوعی پیدا می کنند.
