چگونه می توان یک زبان گوشت گاو آب پز و خوشمزه درست درست کرد.
لازم است
-
- زبان گوشت گاو - 1 کیلوگرم.
- پیاز - 1 عدد
- برگ بو
- ریشه آبگوشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان گوشت گاو را آماده کنید: فاقد چربی ، استخوان هیوئید ، بافت عضلانی. زبان خود را کاملاً بشویید تا خون و مخاطی باقی نماند. می توانید زبان خود را به مدت 2-3 ساعت در آب سرد خیس کنید تا خون باقیمانده از بین برود.
گام 2
زبان آماده شده را در آب سرد قرار داده و برای مدت 2 تا 4 ساعت روی حرارت ملایم بپزید (این محدوده با توجه به سختی گوشت تعیین می شود). بعد از یک ساعت و نیم پخت نمک ، هویج و پیاز را که قطعه قطعه شده است به آب اضافه کنید. جعفری و برگ بو را اضافه کنید.
مرحله 3
زبانهای جوشانده شده را به یک کاسه آب سرد منتقل کرده و پوست آنها را بردارید. قبل از سرو ، زبان را از طول به قطعات پهن برش دهید. پوره سیب زمینی و نخود سبز به عنوان یک غذای فرعی برای زبان مناسب است. با سس مانند ترب کوهی و سرکه سرو کنید.
مرحله 4
برای تهیه سس ، به ریشه ترب کوهی به 300 گرم ، سرکه 9٪ -250 میلی لیتر ، آب -450 میلی لیتر آب ، شکر ، نمک نیاز دارید.
ترب کوهی پوست کنده و شسته شده را در مخلوط کن آسیاب کرده و روی آن آب جوش بریزید. بعد از خنک شدن ترب ، سرکه ، نمک ، شکر و محل را اضافه کنید. این تمام است ، سس گرم برای زبان گوشت گاو آماده است. نوش جان.
