به لطف افزودن استیل سالیسیلیک اسید ، خیارها بسیار ترد و خوشمزه هستند. و عدم وجود سرکه در دستور العمل ، این تهیه را برای بسیاری از دوستداران کنسرو خانگی جذاب می کند.
مواد لازم برای تهیه خیار با آسپرین:
- حدود 3 کیلوگرم خیار کوچک کوچک ؛
- 4-5 شاخه جوان تازه توت و گیلاس ؛
- 2 قرص استیل سالیسیلیک اسید (آسپرین) ؛
- حدود 2.5-3 لیتر آب ؛
- 4 ورق کوچک ترب کوهی ؛
- 6 عدد دانه های فلفل سیاه
- 150 گرم نمک و شکر ؛
- یک جفت چتر شوید سبز ؛
- 2 حبه سیر.
خیار نمکی با آسپرین برای زمستان
خیارهایی با اندازه متوسط که برای ترشی انتخاب شده اند باید زیر شیر آب بشویید ، پشت آن را بریده و به مدت 3-5 ساعت در یک لگن با آب سرد ریخته کنید.
شوید و سایر گیاهان را باید زیر آب سرد شسته و روی حوله تمیز قرار داد.
شیشه های کنسرو و درب های آهنی باید استریل شوند.
سیر خرد شده و 2/3 از تمام سبزیجات را در شیشه های پایین بریزید ، آن را بین همه شیشه ها تقسیم کنید. همچنین 2-3 دانه فلفل اضافه کنید.
خیارها را محکم درون شیشه ها بریزید و حدود 15 دقیقه آب جوش بریزید و روی آنها را بپوشانید.
سپس آب را تخلیه کنید ، دوباره بجوشانید و خیارها را برای همان مدت بریزید.
شکر و نمک را در قابلمه بریزید ، ماریناد را از خیارها تخلیه کرده و دوباره بجوشانید.
1 قرص آسپرین به ازای هر 3 لیتر درون شیشه ها بریزید ، برگ های باقی مانده ترب کوهی ، توت و گیلاس را روی آن قرار دهید.
برای آخرین بار آب نمک در حال جوشیدن را روی خیارها بریزید و بلافاصله با درب های آهن استریل حلقه کنید.
همه شیشه ها باید برگردانده شوند و حدود یک روز با یک پتو یا حوله پوشانده شوند ، تا زمانی که خنک شوند.
