تابستان آغاز شده است ، این بدان معناست که زمان آن فرا رسیده است که انواع خوبی ها را برای زمستان حفظ کنید. طبق این دستورالعمل ، خیارها درون شیشه های لیتری نورد می شوند ، که برای خانواده های کوچک بسیار مهم است. خیار سخت و ترد است ، برای مدت طولانی و قابل اطمینان ذخیره می شود.
لازم است
- مواد لازم در هر لیتر شیشه:
- خیار تازه - 7-8 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- شکر گرانول - 1 دسی لیتر
- سرکه جدول (9٪) - 40 گرم
- دانه های فلفل سیاه - 3-5 عدد.
- سیر - 2-3 دندان.
- ترب کوهی (برگ) - 1 عدد.
- شوید (چتر) - 1-2 عدد.
- برگ بو - 1-2 عدد.
- از ظروف: شیشه ، درب فلزی ، یک قابلمه ، یک کاسه بزرگ ، یک چاقو ، یک قاشق ، یک درب تخلیه (ترجیحاً) ، یک دستگاه نورد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما خیار را آماده می کنیم. برای شروع ، سبزیجات را با دقت بشویید ، فقط میوه های کامل و سفت انتخاب کنید. من نمی خواهم خودم را تکرار کنم ، اما خیارها باید حداقل 4 یا بهتر است 6-8 ساعت در آب سرد خیسانده شوند ، سپس آنها "خواص ترد" خود را حفظ می کنند و شیشه های دارای چنین خیارها برای مدت طولانی می مانند و قابل اعتماد
گام 2
حالا بیایید بانک ها را آماده کنیم. قوطی های شسته شده را هر کدام برای مدت 5 دقیقه استریل می کنیم. درب ها را داخل آب جوش می اندازیم و آنها را بهمراه شیشه ها استریل می کنیم. در حالی که شیشه ها گرم می شوند ، سیر را تمیز کنید ، ادویه ها را بشویید. حبه های بزرگ سیر را از طول برش دهید.
مرحله 3
در پایین هر شیشه با ظرفیت 1 لیتر ، یک برگ ترب کوهی ، شوید ، سیر ، دانه های فلفل دلمه ای قرار دهید. می توانید 1-2 برگ گیلاس و توت سیاه قرار دهید. حالا شیشه را با خیار لمس می کنیم. قوطی های پر شده را با "آب کش" با آب جوش ریخته ، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند. در حالی که آب قوطی ها در حال خنک شدن است ، قسمت بعدی آب را برای دوباره پر کردن می جوشانیم. آب خنک شده را خالی کنید ، نمک ، شکر را مستقیم داخل شیشه بریزید و سرکه اضافه کنید. برای بار دوم آب جوش بریزید ، قوطی ها را رول کنید. گردن شیشه را با حوله پاک کنید و بررسی کنید که هیچ مایعی وجود ندارد. اگر ماریناد نشت کرد ، آن را برای بار دوم بچرخانید ، در غیر این صورت آب نمک تیره می شود و قوطی "بالا می رود". خوب ، طبق سنت ، ملافه ها را زیر و رو کنید و آنها را در یک پتو بپیچید. بانک ها می توانند به آرامی و به آرامی سرد شوند.
