سس بولونزی هرچه پخته شود خوشمزه و معطر می شود. البته می توانید سس گوجه فرنگی را با گوشت چرخ کرده سرخ شده مخلوط کرده و یک غذای سریع پخته شده تهیه کنید ، اما اگر سس را برای چند ساعت بگذارید بجوشد ، در آخر یک غذای خوشمزه فراموش نشدنی روی میز خواهید خورد.
لازم است
-
- 250 گرم اسپاگتی یا ماکارونی دیگر
- ژامبون 30 گرم
- 1 پیاز
- 40 گرم ریشه کرفس
- 50 گرم هویج
- 20 گرم کره
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون
- 200 گرم گوشت چرخ شده مخلوط شده
- 50 گرم پوره گوجه فرنگی
- آبگوشت 125 میلی لیتری
- 125 میلی لیتر شراب قرمز خشک
- 6 قاشق غذاخوری من شیر
- فلفل
- نمک
- پونه کوهی
- سیر
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای بولونزی از یک قابلمه بلند استفاده کنید که هنگام جوشیدن سس را پاشیده نکند. یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید ، کره را در آن ذوب کنید ، ژامبون را که به صورت مکعب های کوچک خرد شده در آن سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده ، کرفس و هویج را اضافه کنید. سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. آنها را به یک قابلمه بلند منتقل کنید.
گام 2
در همان ماهیتابه ، روغن زیتون را گرم کرده و گوشت چرخ کرده را در آن تفت دهید ، آن را به صورت توده های کوچک در آورید. آن را به ماهی تابه منتقل کنید. پوره گوجه فرنگی ، شراب قرمز ، آب گوشت را در آنجا اضافه کنید و بگذارید تا یک ساعت و نیم تا دو ساعت روی حرارت کم بپزد ، بدون اینکه در ظرف را با درپوش بپوشانید.
مرحله 3
بولونزی باید تا زمان پخت و پز نمک شود ، زیرا ژامبون و آبگوشت می توانند به تنهایی کاملاً نمک باشند. سیر و پونه کوهی ریز خرد شده را به سس اضافه کنید ، حرارت زیر قابلمه را خاموش کنید.
مرحله 4
ماکارونی را بجوشانید ، با توجه به زمانی که روی بسته بندی نشان داده شده است. آب را تخلیه کنید. در دستور العمل کلاسیک ، ماکارونی درست در قابلمه با سس مخلوط می شود ، اما شما فقط می توانید آنها را در یک بشقاب قرار دهید ، روی آنها را با سس و یک برگ سبز تزئین کنید.
مرحله 5
هنگام سرو بولونزی ، توصیه می شود پنیر پارمزان تازه رنده شده را بپاشید.
