تخم مرغ یکی از قدیمی ترین غذاهایی است که مقوی است و حاوی تعداد زیادی مواد مغذی است. آنها می توانند به صورت سرخ شده ، بخارپز ، آب پز و حتی خام مصرف شوند. درست است ، محتوای کالری آنها در این مورد متفاوت خواهد بود.
محتوای کالری تخم مرغ
ارزش انرژی تخم مرغ ها نه تنها به اندازه آنها ، بلکه به روش پخت و تغذیه تخم مرغ ها نیز بستگی دارد. بنابراین ، تخم مرغ های خام از 50 تا 80 کیلوکالری دارند. علاوه بر این ، بیشتر کالری های تولید شده از زرده است. جالب است که به صورت آب پز ، این محصول تقریباً از همان کالری برخوردار است.
اما ارزش انرژی تخم مرغ های سرخ شده تقریباً دو برابر می شود. بنابراین ، یک تخم مرغ پخته شده در یک تابه 40-70 کیلوکالری اضافی به بدن اضافه می کند. و اگر تخم مرغ خرد شده را در کره یا روغن نباتی بپزید ، ارزش انرژی محصول حتی بیشتر می شود. خوب ، کالری ترین ظرف تخم مرغ ، جدا از پخت ، یک املت خواهد بود ، زیرا همچنین حاوی شیر و انواع مواد پر کننده است.
تخم مرغ بلدرچین کالری
تخم مرغ بلدرچین تقریباً همان کالری تخم مرغ را دارد. اما ، به دلیل اینكه وزن آنها بسیار كمتر است ، مقدار انرژی یك تخم مرغ به صورت خام و جوشانده 17-16 كیلوكالری است. به همین دلیل است که ، حتی با داشتن یک رژیم غذایی دقیق ، تهیه یک میان وعده با چند تخم بلدرچین کاملاً ممکن است ، مثلاً آنها را به یک سالاد سبزیجات اضافه کنید. اما این مواد بسیار مفیدتر از مرغ هستند و بدن را با اسیدهای اساسی غنی می کنند: گلیسین ، لیزین ، تیروزین و غیره.
فواید تخم مرغ
برخلاف تصور رایج که مضر بودن تخم مرغ به دلیل داشتن کلسترول است ، دانشمندان مدتهاست که فواید واضح آن را برای بدن ثابت کرده اند. تخم مرغ حاوی مقدار زیادی لسیتین است که از رسوب کلسترول بر دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. علاوه بر این ، در تخم مرغ های خام به هیچ وجه کلسترول وجود ندارد. به همین دلیل مدت هاست که این محصول حتی برای بیماران مبتلا به تصلب شرایین ، اما در مقادیر کم ، در رژیم غذایی گنجانده شده است.
علاوه بر این ، تخم مرغ و بلدرچین بدن را با گروهی از ویتامین های B ، ویتامین های A ، D ، H ، K و E. غنی می کند به همین دلیل این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و ترکیبات مضر بدن را از بین می برد ، رنگ پوست را حفظ می کند و سیستم عصبی را تقویت می کند. تخم مرغ همچنین سرشار از مواد معدنی از جمله فسفر ، روی ، پتاسیم و آهن است.
پروتئین موجود در تخم مرغ حاوی مقدار زیادی اسید آمینه ضروری است که کاملاً جذب بدن می شود و برای پشتیبانی از تمام فرایندهای مهم از جمله فعالیت ذهنی مورد نیاز است. علاوه بر این ، تخم مرغ به تنظیم سطح انسولین در بدن کمک می کند و چربی های جمع شده در کبد را دفع می کند.
