به نظر می رسد که گندم سیاه یک دانه روسی است ، اما در واقع سرزمین اصلی آن هند و نپال است. آنجا بود که فرهنگ از سالها پیش شروع به پرورش کرد. بیش از حد ارزش گندم سیاه دشوار است ، این یکی از محصولات منحصر به فرد است که حاوی مقدار زیادی مواد مفید است.
گندم سیاه از یونان به روسیه آورده شد ، شاید به همین دلیل نام غلات ، که با این کشور همخوان است ، رفت (بلاروسی ها می گویند "گریچا" ، و اوکراینی ها غلات را "گروچکا" می نامند). گندم سیاه سرشار از مواد معدنی است ، حاوی: ید ، آهن ، فسفر ، مس و همچنین ویتامین های گروه B است.
پروتئین های مفید ، کربوهیدرات ها ، فیبرهای موجود در گندم سیاه به روند تشکیل چربی در بدن کمک نمی کنند. این غلات غالباً با گوشت مقایسه می شود ، زیرا حاوی همان ترکیب پروتئینی است و به دلیل خاصیت رفع گرسنگی ، با نان یا ماکارونی قابل مقایسه است.
گندم سیاه رگ های خونی را تقویت می کند ، استقامت را افزایش می دهد ، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد.
انتخاب گندم سیاه در فروشگاه ، سرخ شده نیست ، زیرا در نتیجه عملیات حرارتی فشرده ، زمین بی خاصیت بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد. علاوه بر این ، هسته خام با سرعت کمتری جوش می آید ، استفاده از آن در غلات و سوپ معمول است.
مقدار کالری متغیر گندم سیاه
اگر مقدار انرژی آن را در نظر بگیریم ، می توانیم به نتیجه زیر برسیم. محاسبه شده است که تعداد کالری گندم سیاه بخارپز نیز با مقدار اصلی متفاوت است. چند تا؟ در 100 گرم - 298 کیلوکالری.
بلافاصله می توانیم نتیجه بگیریم که گندم سیاه آب پز حاوی کالری کمتری است ، اما لازم به یادآوری است که این تعداد کالری بدون مواد افزودنی مورد علاقه در فرنی مانند کره است.
رژیم روی گندم سیاه
و چه تعداد زنانی که گندم سیاه به حفظ یا بازیابی شکل خود کمک کرده اند! حتی یک رژیم قدیمی روسی وجود داشت ، اصل آن این بود که زنان به مدت دو هفته گندم سیاه آب پز بدون افزودن نمک و روغن می خوردند. با کمک گندم سیاه ، احساس گرسنگی به سرعت از بین رفت و احساس سیری به وجود آمد.
می توانید به مدت پنج روز فرنی گندم سیاه بخورید و همان نتیجه سه روز ناشتا را بگیرید. در عین حال ، عواقب ناخوشایندی از جمله خستگی ، غش کردن ، سردرد و دردهای معده مشاهده نخواهید کرد. گندم سیاه که بدون نمک پخته شود همچنین به حذف مایعات غیرضروری از بدن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند.
متخصصان تغذیه اطمینان می دهند که درست نشدن پودر گندم سیاه ، یعنی بخارپز کردن آن: نیمی از لیوان هسته گندم سیاه را با یک لیتر آب جوش بریزید ، آن را بپوشانید و با حوله بپیچید. بعد از چند ساعت ، فرنی گندم سیاه را می بینید که تمام خواص مفید را در خود حفظ کرده است. این نوع فرنی است که باید با رژیم غذایی گندم سیاه استفاده شود.
چنین محصول ارزشمندی ، چه برای رژیم های غذایی و چه صرفاً برای مصرف روزمره ، گندم سیاه در میان سایر غلات پیشتاز است.
گندم سیاه محصولی شگفت انگیز است که برای بیماران دیابتی نیز مناسب است. این به بدن آسیب نمی رساند ، اما فقط به غنی سازی آن کمک می کند ، از شر چربی های غیر ضروری خلاص می شود ، بدون اینکه به سلامتی آسیب برساند.
