تخم مرغ عبارت است از ماده اولیه مفید و حیاتی برای بدن انسان ؛ این محصولی است که باید در یک رژیم غذایی کامل و متعادل وجود داشته باشد. حتی اگر رژیم کم کالری دارید و می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، باید در منوی غذایی و تخم مرغ ، جوشانده نرم تر جوشانده شده را نیز قرار دهید ، زیرا در این شکل می توان حداکثر کیفیت مفید آنها را حفظ کرد.
فواید تخم مرغ
تخم مرغ تقریباً تمام ویتامین های ضروری بدن انسان را شامل می شود ، تنها استثنا ویتامین C است. آنها همچنین حاوی اسیدهای آمینه از جمله اسیدهای ضروری هستند که کمبود آنها فقط با غذا و همچنین تمام عناصر کمیاب و مواد معدنی لازم تأمین می شود.. از نظر محتوای اسید آمینه ، یک جفت تخم مرغ کاملاً قادر به جایگزینی بخشی از گوشت و 400 گرم شیر است.
غلظت مواد مفید و مغذی در زرده تخم مرغ به ویژه زیاد است. برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند ، خوردن زرده تخم مرغ برای عادی سازی متابولیسم و تسریع در روند متابولیسم ضروری است. زرده همچنین برای کسانی که به کار جسمی و ذهنی مشغول هستند نیز ضروری است ، زیرا حاوی مقدار زیادی فسفر است که برای فعالیت مغز لازم است و همچنین منیزیم ، روی و مس ، بدون آن شما به راحتی قادر به با دستان خود کار کنید
محتوای کالری تخم مرغ
تخم مرغ حاوی مجموعه ای کامل از مواد مغذی شامل 8/12 درصد پروتئین ، 6/11 درصد چربی و 8/8 درصد کربوهیدرات است ، میزان کالری یک تخم مرغ 50 گرم 79.5 کیلوکالری خواهد بود. اما واقعیت این است که وزن یک تخم مرغ می تواند متفاوت باشد ، بنابراین ، بسته به اینکه در کدام گروه تخم مرغ قرار دارد ، باید مقدار کالری تنظیم شود.
در صورت خرید تخم مرغ از فروشگاه ، باید پوسته با تاریخ فروش و دسته بندی مهر شود. اولین حرف "D" یا "C" - تخم مرغ های رژیمی یا سفره - به دوره اجرا اشاره دارد ، برای رژیم های غذایی حداکثر 7 روز ، برای تخم های سفره - 25 روز. نام دوم وزن تخم است ، عدد 3 به این معنی است که وزن آن در محدوده 35-44.9 گرم ، شماره 2 - 45-54.9 گرم ، شماره 1 - 55-64 ، 9 گرم ، 0 است - تخم های انتخاب شده با وزن 65 تا 74 ، 9 گرم ، حرف "B" - تخم مرغ های بالاترین رده با وزن 75 گرم. رنگ پوسته تخم مرغ به نژاد مرغ های تخمگذار بستگی دارد ، اما طعم تخم مرغ ها با رنگ های مختلف با یکدیگر متفاوت نخواهد بود.
چگونه می توان تخم مرغ نرم را به درستی جوشاند
برای جلوگیری از ترکیدن تخم مرغ در حین پخت ، باید آن را در آب سرد قرار دهید. بهتر است قبل از قرار دادن تخم مرغ در گلدان ، آن را کاملاً در آب گرم بشویید. مقدار پخت و پز بعد از جوش آمدن آب بسته به نوع درجه لطافت شما تعیین می شود. بعد از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و اگر می خواهید تخم مرغ نیمه مایع باشد ، 3 دقیقه آن را بپزید. درصورتی که بخواهید پروتئین از قبل جوشیده باشد و زرده مایع باقی بماند ، باید تخم مرغ را به مدت 4 دقیقه بجوشانید. اگر آن را به مدت 5 دقیقه بپزید ، زرده فقط در مرکز آن مایع باقی می ماند.
