ماهی یکی از سالم ترین محصولات دامی محسوب می شود. و این بدون دلیل نیست ، زیرا سرشار از کلسیم ، فسفر ، ید ، اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است. متخصصان تغذیه توصیه می کنند ماهی برای بزرگسالان و کودکان ماهی در رژیم غذایی باشد. بیشتر ویتامین ها و میکرو عناصر در ماهی بخارپز ذخیره می شوند. حتی اگر بخارشوی ندارید ، باز هم می توانید از این روش پخت استفاده کنید.
لازم است
-
- لاشه ماهی یا فیله ؛
- هویج؛
- پیاز پیاز
- سبزیجات به مزه
- نمک
- فلفل
- سبزیجات خشک؛
- روغن سبزیجات؛
- قابلمه پهن با درب ؛
- صفحه مقاوم در برابر حرارت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سریعترین راه بخار دادن فیله ماهی یا استیک آماده است. اگر می خواهید لاشه ماهی را بپزید ، باید خود آنها را تمیز و روده کنید. ابتدا ترازو را بردارید. راحت است که این کار را با یک چاقوی تیز به سمت سر ماهی انجام دهید ، لاشه را با دست چپ خود توسط دم نگه دارید. برای جلوگیری از پراکندگی فلس ، چاقو را با زاویه کمی نگه دارید یا ماهی را در یک کاسه آب قرار دهید. دم ، باله ها و سر را ببرید. شکم را باز کنید و تمام قسمتهای داخلی را با احتیاط بردارید. در امتداد پشت لاشه یک برش طولانی ایجاد کنید و استخوان های بزرگ را بردارید. برداشتن پوست ضروری نیست. فیله را کاملا بشویید و به قسمتهایی برش دهید. شما می توانید لاشه های ماهی را بخارپز و کامل کنید ، در این حالت ، تمام آماده سازی ها به تراشیدن ترازوها و از بین بردن اندام های داخلی منجر می شود.
گام 2
ماهی را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، با روغن نباتی یا آب لیمو بچرخانید. می توانید فیله ها را با چاشنی آماده یا گیاهان خشک رنده کنید. بگذارید ماهی حدود 15 دقیقه خیس بخورد ، به طوری که از رایحه ادویه ها اشباع شود.
مرحله 3
سبزیجات خود را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید و آن را به صورت نیم حلقه نازک برش دهید. هویج را بشویید ، پوست آن را بگیرید و رنده کنید. شما می توانید بدون سبزیجات این کار را انجام دهید ، یا می توانید برش های گوجه فرنگی ، کدو سبز ، فلفل دلمه ای را با ماهی بپزید. سپس بلافاصله یک ظرف فرعی دریافت خواهید کرد.
مرحله 4
ظروف مخصوص بخارپز شدن ماهی را آماده کنید. در یک قابلمه پهن ، اما نه عمیق ، حدود نیمی از آب را بریزید ، یک صفحه صاف مقاوم در برابر حرارت در بالای آن قرار دهید. آن را با کمی روغن گیاهی مسواک زده یا روی یک بشقاب فویل قرار دهید. تکه های ماهی را روی آن ، پیاز و هویج را پخش کنید. اگر تصمیم دارید ماهی را با سبزیجات بخارپز کنید ، آنها را کنار فیله ها قرار دهید. توصیه می شود ماهی را در یک لایه قرار دهید ، بنابراین بخارپز یکنواخت تر خواهد بود. قسمت بالای بخار موقت را با درب قابلمه بپوشانید. به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید.
