گوشت چرخ کرده یا کتلت بخارپز بخارپز ، راهی عالی برای کسانی است که برای افزایش مقدار هموگلوبین در خون تجویز می شوند و آنها نمی توانند استیک را با خون تحمل کنند. واقعیت این است که کتلت های بخار بیش از 15 دقیقه پخته می شوند و اسیدهای آمینه لازم را حفظ می کنند. کتلت بخار برای کودکان کوچک نیز مفید است زیرا نیازی به جویدن ندارد. پانزده دقیقه بخار را می توان بدون دستگاه بخار ترتیب داد.
لازم است
-
- برای شیرینی گوشت گاو بخارپز:
- ماهیتابه گسترده با درب ؛
- بشقاب
- ورود به تابه
- یا یک درج فلزی با سوراخ هایی برای پخت و پز بخار.
- 500 گرم گوشت گاو
- 1/4 قرص نان سفید ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 پیاز
- نمک
- فلفل سیاه زمینی.
- برای کوکوی مرغ بخارپز:
- 100 گرم فیله مرغ ؛
- 20 گرم نان سفید ؛
- 1 ، 5 هنر من شیر؛
- 1/2 پیاز
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کتلت گوشت گاو بخارپز
نان را پوسته کنید ، آن را خرد کرده و در آب جوشانده یا شیر خیس کنید. پیاز را با چرخاندن در چرخ گوشت پوست بگیرید و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید ، تخم مرغ ، پیاز و نان کمی له شده را اضافه کنید.
گام 2
همه مواد را هم بزنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید. پته های گرد کوچک تشکیل دهید.
مرحله 3
مقداری آب در یک تابه کاملاً گسترده بریزید. سطح آب نباید از ارتفاع صفحه یا درز فلزی دارای سوراخ بیشتر شود. آب را به جوش بیاورید ، نان های شیرینی را روی یک بشقاب یا داخل آن قرار دهید ، نه خیلی محکم ، با توجه به اینکه آب آن برجسته می شود و باید فضای کافی برای آن در بشقاب وجود داشته باشد.
مرحله 4
یک بشقاب کتلت را درون آب در حال جوش قرار دهید ، ماهی تابه را بپوشانید ، حرارت را کم کنید و پانزده دقیقه بجوشانید. اگر یک درج فلزی دارید ، ابتدا صفحه ای را که آب درون آن در آب جوش می ریزد قرار دهید و سپس آن را با کتلت روی آن قرار دهید. پس از پانزده دقیقه ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، ظرف را برداشته ، صبر کنید تا ظرف خنک شود و صفحه آب گوشت را بردارید. شیرینی های تازه پخته شده را سرو کنید ، آب را می توانید روی یک ظرف غذای اضافی بریزید.
مرحله 5
کوکوی مرغ بخارپز
نان سفید را در شیر خیس کنید و کمی فشار دهید. فیله مرغ ، پیاز و نان خیس خورده را در چرخ گوشت چرخ کنید ، سپس گوشت چرخ کرده را دوباره از چرخ گوشت رد کنید. نمک ، شیر باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. دستان خود را با آب سرد مرطوب کنید و به شکل زیره شکل دهید ، آنها را روی بشقاب قرار دهید یا داخل آن قرار دهید ، فضای خالی کافی بین آنها باقی بماند.
مرحله 6
یک ماهیتابه را با کمی آب روی آتش قرار دهید ، جوش بیاورید ، یک بشقاب قرار دهید یا با کتلت داخل آن قرار دهید ، درب ظرف را ببندید ، حرارت را کم کنید و برای پانزده دقیقه بپزید. پیاز را که بچه ها همیشه دوست ندارند ، می توان با جوز هندی رنده شده یا ریحان خشک جایگزین کرد.
