شیر تغلیظ شده یک محصول همه کاره محبوب است که به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود و همچنین به تنهایی طعم خوبی دارد. برای تهیه خامه ، شیرینی ، بستنی خانگی و بسیاری از دسرهای دیگر می توان شیر غلیظ شده را به کالاهای پخته شده ، نوشیدنی ها ، غذاهای پنیرک اضافه کرد.
1. خانه "رافائلو"
- 400 میلی لیتر شیر تغلیظ شده ؛
- 200 گرم پوسته نارگیل ؛
- 60 گرم کره ؛
- 50 گرم بادام خام
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1 کیسه شکر وانیل.
1. شیر غلیظ شده را در یک ظرف عمیق با روکش نچسب (مثلا تفلون) بریزید ، کره ، شکر و وانیل اضافه کنید. بجوشانید و پوسته های نارگیل را اضافه کنید. مرتباً هم بزنید ، روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود و مانند خمیر نارگیل شود.
2. خوب هم بزنید ، در غیر این صورت ممکن است مخلوط بسوزد. پس از غلیظ شدن مخلوط ، آن را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا خنک شود. آب نبات های گرد درست کنید ، در وسط هر توپ یک مهره پوست کنده قرار دهید. نارگیل را حلقه حلقه کرده و در یخچال قرار دهید.
2. تابه پنیر کوکی با شیر تغلیظ شده
- 500 گرم پنیر پنیر 5٪ چربی ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 3 عدد تخم مرغ؛
- شکر پودر شده.
1. تمام محصولات باید در دمای اتاق باشند! تخم مرغ و شیر تغلیظ شده را با هم ترکیب کنید. با حداقل سرعت همزن بزنید تا یکدست شود. پنیر دلمه ای اضافه کنید. ضرب و شتم.
2. قالب را با کره چرب کنید ، توده را بیرون بریزید. به مدت 45 دقیقه در دمای 160 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از حدود 15 دقیقه نگه داشتن آن در اجاق خاموش ، ظرف خنک شده را یک شب در یخچال قرار دهید. هنگام سرو با پودر قند بپاشید.
3. کاپ کیک با شیر تغلیظ شده
- 200 گرم آرد ؛
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم خامه ترش؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
1. تخم مرغ را با خامه ترش و شیر تغلیظ شده بزنید ، آرد را با بیکینگ پودر اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. درون قالبهای مافین روغنی بریزید.
2. در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید. تمایل به بررسی با کبریت یا خلال دندان.
4. بستنی با شیر تغلیظ شده
- 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 300 میلی لیتر خامه 35٪ چربی؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- مقدار اندکی نمک.
1. شیر را روی حرارت کم قرار دهید ، شیر تغلیظ شده و نمک را اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. آن را از روی حرارت برداشته و تا دمای اتاق سرد کنید.
2. خامه را بزنید تا قله سفت شود. توده شیر را به تدریج ریخته ، مخلوط کرده و در قالب بستنی بریزید. یک شب در فریزر قرار دهید.
5. کیک پنکیک با توت فرنگی و شیر تغلیظ شده
- 400 گرم آرد ؛
- 450 میلی لیتر کفیر ؛
- 5 زرده
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قاشق چایخوری نمک.
- 200 میلی لیتر شیر تغلیظ شده ؛
- 300 گرم توت فرنگی تازه ؛
- برگ نعناع
1. خمیر را ورز داده و پنکیک ها را بپزید. آنها را در یک تکه جمع کنید و با شیر تغلیظ شده آغشته کنید.
2. توت فرنگی ها را از وسط خرد کرده و بالای کیک قرار دهید. تزئین را با برگ نعناع انجام دهید.
