مافین های تهیه شده با شیر تغلیظ شده جوشانده طعم دلچسب کاراملی دارند. ظریف و خوشمزه ، آنها به سرعت طبخ می کنند ، حتی زنان خانه دار تازه کار می توانند چنین شیرینی هایی درست کنند.
دستور مافین شیر تغلیظ شده آب پز شده
برای تهیه کلوچه با شیر تغلیظ شده جوشانده ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 200 گرم آرد گندم ؛
- 3 عدد تخم مرغ؛
- 100 گرم کره ؛
- ½ قوطی شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 70 گرم قند دانه
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- آجیل.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. سپس آن را با شکر هم بزنید تا یکدست شود. تخم مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. شیر را ریخته ، آرد گندم الک شده را با بیکینگ پودر بهم بزنید و خمیر را ورز دهید. باید قوام مشابه خامه ترش غلیظ داشته باشد. سپس قالب های مافین سیلیکونی را با آب سرد بپاشید و هر 1/3 را با خمیر آماده پر کنید ، سپس 1/2 -1 قاشق چای خوری شیر تغلیظ شده جوشانده اضافه کنید. حدود یک قاشق غذاخوری دیگر خمیر را روی آن قرار دهید. قالب ها باید در ¾ پر شوند. در صورت تمایل می توانید روی مافین ها را با آجیل خرد شده تزیین کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و مافین ها را به مدت 20-25 دقیقه در آن قرار دهید. وقتی بلند شدند و قهوه ای شدند ، کالاهای پخته شده را از اجاق برداشته ، خنک کرده و سپس از قالب خارج کنید.
دستور تهیه کلوچه با گیلاس و شیر تغلیظ شده جوشانده
برای تهیه کلوچه های هوایی با گیلاس و شیر تغلیظ شده جوشانده شده به موارد زیر احتیاج دارید:
- 200 گرم کره ؛
- 200 گرم خامه ترش ؛
- 200 گرم شکر دانه ریز ؛
- 350 گرم آرد گندم ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر برای خمیر؛
- 4 تخم مرغ
- ½ قوطی شیر تغلیظ شده آب پز ؛
- 800 گرم گیلاس بدون هسته
- وانیلین ؛
- مایه قند
کره نرم شده را با شکر دانه ریز با همزن بزنید تا جرم نرم و یکدست شود. هر بار یک عدد تخم مرغ اضافه کنید ، بعد از هر کار با همزن با سرعت بالا بزنید تا مخلوط شود. سپس سرعت را کم کرده ، خامه ترش و شیر غلیظ جوشانده را اضافه کنید. آرد را با وانیل و بکینگ پودر الک کنید و به توده تخم کره اضافه کنید. خمیر را به قوام خامه ترش غلیظ ورز دهید و به یک کاسه منتقل کنید. گیلاس ها را کاملا زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و دانه ها را بردارید. توت های تهیه شده از این طریق را به خمیر اضافه کرده و همه مواد را خوب مخلوط کنید. یک قالب بزرگ یا چند مافین کوچک را با روغن چرب کرده و خمیر آماده شده را در آن ها بریزید ، هر کدام 2/3 پر. صاف کردن فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و مافین ها را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آنها باید خوب بلند شوند و قهوه ای شوند. سپس کالاهای پخته شده را خنک کرده ، از قالب ها به ظرف منتقل کرده و روی آن را با پودر قند بپاشید.
