با کمک یک نان ساز می توانید تهیه پای و رول را بسیار ساده کنید. از این گذشته ، می توان با استفاده از یکی از برنامه های این دستگاه خانگی فوق العاده ، خمیر مخمر را برای آنها تهیه کرد.
طرز تهیه خمیر پای با استفاده از نان ساز
برای تهیه خمیر در نان ساز ، به 250 میلی لیتر شیر ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، 1 تخم مرغ ، 450 گرم آرد ، 2 قاشق غذاخوری شکر ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. نمک ، 1 ، 5 قاشق چای خوری مخمر. به جای شیر ، می توانید از کفیر استفاده کنید ، سپس خمیر "هوا" تر خواهد بود. برای پر کردن ، 1 قوطی کنسرو ماهی (ماهی خال مخالی) و 4 عدد تخم مرغ بگیرید.
شیر دمای اتاق را در ظرف نان ساز بریزید ، تخم مرغ را بشکنید و روغن نباتی را در آن بریزید. آرد را الک کرده و در ظرفی بریزید. شکر ، نمک ، مخمر را اضافه کنید. ظرف را در نان ساز قرار داده و برنامه Dough را تنظیم کنید. پختن خمیر یک ساعت و نیم طول خواهد کشید.
وضعیت خمیر را در نان ساز بررسی کنید ، اگر آبکی است ، 2 قاشق غذاخوری آرد به آن اضافه کنید.
در حالی که در حال ورز دادن است ، شیرینی را برای شیرینی ها درست کنید. مایع کنسرو ماهی را در یک کاسه جداگانه تخلیه کنید. ماهی را با چنگال له کرده و استخوان های درشت آن را بردارید. تخم مرغ ها را جوشانده و ریز خرد کنید ، با ماهی مخلوط کنید و دوباره با چنگال له کنید. اگر پر کردن خیلی شکننده است ، کمی مایع از مواد غذایی کنسرو شده به آن اضافه کنید ، همه چیز را دوباره له کنید و مخلوط کنید.
پس از پایان برنامه ، خمیر آماده شده را روی تخته برش آردپاشی شده قرار دهید. فر را روشن کنید و بگذارید تا گرم شود. شروع به شکل دادن پته ها کنید. خمیر را با چاقو به چهار قسمت برش دهید ، ابتدا باید آن را در آرد غوطه ور کنید. هر قطعه را با دست بیرون بیاورید و دوباره به چهار چهارم برش دهید. هر قطعه را درون کیک له کنید ، فیلینگ را در وسط قرار داده و یک پای را قالب بزنید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، پته ها را اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا کمی از بین برود. سپس تخم مرغ را بزنید ، بالای پای ها را با آن مسواک بزنید ، آنها را در فر قرار دهید ، از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و بپزید تا نرم شود. شما همچنین می توانید نان ، دونات ، پیتزا ، پای بزرگ - از این نوع خمیر بسته و باز تهیه کنید.
دستور پخت برای شیرینی های پای
پای های پر از کلم بسیار خوشمزه هستند. برای پخت و پز ، 300 گرم کلم ، 1 تخم مرغ ، 25 گرم روغن ، نمک - به مزه میل کنید. کلم را ریز خرد کنید ، آن را در یک ماهیتابه که از قبل با روغن گرم کرده اید ، در یک لایه نازک (4 سانتی متر) قرار دهید و تفت دهید تا نیمه پخته شود ، و گاه گاهی هم بزنید. کلم تمام شده را کمی خنک کنید. تخم مرغ خرد شده و نمک را اضافه کنید.
از پر کردن گوشت و کله پاچه در کیک های بسته استفاده می شود. برای پای های باز ، به یک پر کننده نیاز دارید که حاوی مقدار کافی رطوبت (کلم ، سیب ، مربا) باشد.
برای تهیه سیر کبد ، از 300 جگر ، 2 عدد پیاز ، روغن نباتی ، مقداری آرد ، نمک و فلفل برای طعم استفاده کنید. کبد را از مجاری پاک کنید ، فیلم را از آن جدا کنید. جگر را به برش هایی به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، آنها را با نمک بپاشید و در ماهی تابه در روغن سرخ کنید تا خون از بین برود. آن را خنک کرده و از طریق چرخ گوشت رد کنید.
سس را جداگانه درست کنید: پیازها را ریز خرد کنید ، کمی سرخ کنید. آرد را بدون چربی تفت دهید تا قهوه ای روشن شود ، آن را به پیاز اضافه کرده ، در آب یا آب گوشت بریزید و نیم ساعت بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. سس آماده شده را در جگر عبور داده شده از چرخ گوشت ریخته ، کمی روی حرارت ملایم بپزید و در یخچال قرار دهید.
