به نظر می رسد پخت کوکوی ماهی در نگاه اول یک کار بسیار دشوار و وقت گیر است. اما در واقع تهیه این غذای ماهی در خانه می تواند ساده و خوشمزه باشد. دستورالعمل های مختلف ، تکنیک های ساده آشپزی وجود دارد که به دستیابی به یک نتیجه اشتها آور کمک می کند.
لازم است
-
- یک ماهی؛
- پودرهای سوخاری؛
- رول سفید؛
- سمولینا؛
- کره
- روغن سبزیجات؛
- پیاز پیاز
- نمک
- ادویه
دستورالعمل ها
مرحله 1
تقریباً می توانید هر ماهی را برای تهیه کتلت انتخاب کنید. فیله ماهی آماده را از فروشگاه خریداری کنید. اگر فیله ، بلکه ماهی کامل ندارید ، از آن یک فیله ماهی تهیه کنید. برای انجام این کار ، سر ، باله ها و دم ماهی را بریده ، آن را از مقیاس تمیز کنید ، قسمت های داخلی آن را بیرون بیاورید. در قسمت پشتی برشی ایجاد کرده و لاشه را از وسط تقسیم کنید. ستون فقرات و استخوان ها را از لاشه خارج کنید. از بین بردن همه دانه ها بسیار مهم است ، به این بستگی دارد که به ترتیب وارد گوشت چرخ کرده و کوکوی شوند.
گام 2
فیله ماهی پخته شده را خرد کنید. می توانید از چاقوی آشپزخانه و مخلوط کن یا آسیاب درشت استفاده کنید. برای حفظ طعم ماهی هنگام سرخ كردن كتلت و از بین نرفتن ، قطعات را خیلی كوچك نكنید.
مرحله 3
برخلاف گوشت چرخ کرده ، ماهی چرخ شده مایع بیشتری از بدن خارج می شود. گوشت چرخ کرده را فشرده کنید تا مایعات اضافی آن گرفته شود. به همین منظور ، هنگام خرد کردن فیله ها با چاقو ، کمی آرد سوخاری اضافه کرده و هنگام خرد کردن با چرخ گوشت یا مخلوط کن ، از قبل یک رول سفید آغشته به شیر اضافه کنید.
مرحله 4
تمام مواد دیگر ، ادویه ها و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برای لطافت بهتر است از بلغور به جای آرد استفاده کنید. برای آبدار شدن پیازهای پوست کنده و ریز خرد شده را اضافه کنید. هرچه ماهی خشک شود پیاز بیشتری نیاز دارید. بگذارید گوشت چرخ کرده به مدت نیم ساعت شیب دار شود.
مرحله 5
کتلت ها را با دستان خود با آب مرطوب کنید. برای افزودن آب میوه به کتلت هنگام سرخ کردن ، یک قطعه کوچک کره را در وسط هر کتلت قرار دهید. برای تهیه نان ، از آرد سوخاری یا بلغور استفاده کنید. کتلت ها را بگذارید تا "استراحت کنند".
مرحله 6
هر روغن گیاهی را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. ظروف را دوباره در آرد سوخاری آغشته کنید تا ترد شود و در ماهیتابه را بگذارید.
مرحله 7
از آنجا که ماهی به سرعت می پزد ، کتلت ها را به محض اینکه از دو طرف قهوه ای شوند ، پخته در نظر بگیرید. کتلت ها را با هر ظرف دیگری سرو کنید - آنها هم با برنج و هم با ماکارونی ، سیب زمینی و سبزیجات مطابقت دارند.
