اوخا اولین غذای ماهی قدیمی است. بیشتر اوقات ، این سوپ در طبیعت تهیه می شود ، بنابراین دستور العمل آن باید تا حد ممکن ساده باشد.
لازم است
- - پایک (حدود 2 کیلوگرم) ؛
- - سیب زمینیها؛
- - هویج؛
- - پیاز؛
- - سیر؛
- - برگ بو؛
- - فلفل؛
- - نمک؛
- -سبزها
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا پایک را تمیز کنید. برای این کار فلس ها را بردارید تا سطح ماهی صاف شود ، سپس باله ها و دم را قطع کنید. سپس شکم را بریده و داخل بدن را با احتیاط بردارید. ماهی را از داخل و خارج به خوبی بشویید.
گام 2
حالا پیکه های پوست کنده را به اندازه کافی بزرگ برش دهید. سر را بگذارید ، هنگام پخت سوپ ماهی نیز به دردتان می خورد.
مرحله 3
یک قابلمه بزرگ بردارید ، داخل آن آب بریزید و آن را گرم کنید. بعد ، ماهی خرد شده و سر را در آب جوش قرار دهید. بلافاصله 2 برگ بو ، 5-6 دانه فلفل دلمه ای و یک پیاز پوست کنده اضافه کنید تا سوپ شما رنگ زیبایی پیدا کند.
مرحله 4
یک هویج کوچک را با حلقه های متوسط خرد کرده و درون آب بریزید. این سبزی روشنایی و طعم تازه منحصر به فرد را به ظرف شما اضافه می کند.
مرحله 5
4-5 سیب زمینی کوچک را پوست بگیرید و به 4 قطعه برش دهید. آنها را به همراه دو تا سه شاخه جعفری در سوپ قرار دهید.
مرحله 6
صبر کنید تا آب گوشت دوباره بجوشد ، کف آن را گرفته ، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بپزید. هنوز نیازی به نمک نیست.
مرحله 7
بعد از بررسی نرمی سبزیجات سوپ ، پیازهای سبز قبلاً خرد شده را به آنجا اضافه کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل را مزه دار کنید. شوید و سیر را خرد کرده و پس از برداشتن سوپ از روی حرارت ، آنها را به قابلمه اضافه کنید. پیاز پوست نشده را که در آش جوشانده بود بردارید.
مرحله 8
صبر کنید تا گوش حل شود و کمی خنک شود و می توانید آن را درون بشقاب ها بریزید.
