ماهی یکی از مقوی ترین مواد غذایی است. پروتئین ها ، چربی ها و سایر مواد مغذی موجود در ماهی به راحتی توسط بدن جذب می شوند. روند پخت ظروف ماهی ویژگی های خاص خود را دارد که می تواند مورد توجه قرار گیرد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
هنگام افزودن برگ بو ، فلفل و پیاز در حین پخت و پز ، باید در نظر داشت که نمی توان آنها را به مدت طولانی جوشاند. مدت طولانی در آبگوشت در حال جوش بودن ، آنها فقط طعم ماهی را بدتر می کنند.
گام 2
آبگوشت ماهی اگر ماهی های نژادهای مختلف را برای آن بگیرید ، اشتها آورتر و ثروتمندتر خواهد بود. به عنوان مثال ، شما می توانید آبگوشت را از سوپ ، روف ، سوخاری و غیره بپزید.
مرحله 3
اگر آبگوشت از سر ماهی تهیه شده باشد ، برداشتن آبشش ضروری است. اگر این کار انجام نشود ، آبگوشت کدر خواهد شد و تلخی ایجاد می کند.
مرحله 4
توصیه می شود در ابتدای پخت ، آبگوشت ماهی را نمک بزنید.
مرحله 5
اگر ماهی را از قبل در محلول نمکی قوی بشویید ، بوی ترشح بو نمی دهد.
مرحله 6
ماهی پخته شده هرچه آب کمتری در هنگام پخت و پز مصرف شود ، طعم بهتری خواهد داشت. بنابراین باید آب آنقدر ریخته شود که ماهی را بپوشاند.
مرحله 7
می توانید ماهی را به صورت تکه تکه شده یا کامل خرد کنید. با این حال ، ماهی پخته شده خوشمزه تر است.
مرحله 8
ماهی سرخ شده با گرما ، با گرما خوب است. توصیه می شود آن را درست قبل از سرو سرخ کنید ، زیرا طعم ماهی در هنگام نگهداری از بین می رود.
مرحله 9
در هنگام سرخ کردن ، اگر ماهی را به چربی سرخ شده کمی نمک اضافه کنید ، ماهی به ماهی تابه نمی چسبد.
مرحله 10
برای سرخ کردن ماهی می توانید از سبزیجات و گیاهان غنی ، چربی مخلوط استفاده کنید. اما سرخ كردن ماهي در گوشت خوك توصيه نمي شود.
