با یک فریزر خوب می توانید طعم ، عطر ، شکل و فواید توت فرنگی را برای مدت طولانی حفظ کنید. برای انجام این کار ، شما همچنین باید توت ها را به درستی انتخاب کنید. از توت فرنگی منجمد می توان برای تهیه کالاهای پخته شده ، کمپوت ، ژله ، کوکتل استفاده کرد. او خودش و خودش خوب است.
توت فرنگی یخ زده: نحوه انتخاب توت
برای یخ زدن توت فرنگی ، مهم است که توت ها را به درستی انتخاب کنید. در غیر این صورت ، هنگام یخ زدایی ، ژله ای ابری با طعم و رنگ جذاب و نه توت های زیبا و خوشمزه دست نخورده دریافت خواهید کرد. شما نباید توت فرنگی های رسیده را برای انجماد انتخاب کنید. باید متوسط رسیده ، سفت و محکم باشد ، خشک و آبکی نباشد.
برای برداشت توت فرنگی برای زمستان ، باید توت را در هوای گرم و همیشه خشک انتخاب کنید. مطلوب است که چند روز قبل از برداشت هیچ بارشی وجود نداشته باشد ، توت ها خوشمزه تر خواهند شد. بهتر است اولویت را به توت فرنگی های کوچک بدهید - آنها به خوبی یخ می زنند.
توت فرنگی یخ زده: تهیه توت
یک نظر وجود دارد که توت فرنگی نیازی به شستن قبل از یخ زدن ندارد. طرفداران این ایده معتقدند توت فرنگی های شسته شده طعم خود را از دست می دهند. اگر از خلوص توت مطمئن هستید ، می توانید آنها را بدون شستشو یخ بزنید. این را می توان با توت خانگی انجام داد. با این حال ، بسیاری از پزشکان معتقدند که شستن توت فرنگی یک بهداشت اساسی است. فقط مهم است که این کار را در اسرع وقت انجام دهید تا توت ها با آب اشباع نشوند.
توت فرنگی ها را در قسمت های کوچک شستشو دهید ، اما از آب صرفه جویی نکنید. باید کاملاً عالی باشه توت ها را به آرامی بشویید تا به پوست لطیف آنها آسیب نرساند.
توصیه می شود توت فرنگی های شسته شده را در الک پلاستیکی قرار دهید. در آن ، آب سریعتر از توت تخلیه می شود. توت ها را در ظروف فلزی قرار ندهید: در صورت تماس با آنها ، توت فرنگی ها می توانند تغییر رنگ دهند - کمی تیره می شوند.
اجازه دهید آب آن تخلیه شود و ساقه ها را با احتیاط خارج کنید. اگر قصد دارید توت کامل را منجمد کنید ، آنها را حذف نکنید. بدون آنها توت فرنگی بلافاصله آب خود را آزاد کرده و شکل خود را از دست می دهد.
توت ها را به صورت یک لایه روی دستمال کاغذی بچینید تا بهم دست نزنند. در این موقعیت ، آنها باید حداقل یک ساعت را سپری کنند. در این مدت ، توت ها به خوبی خشک می شوند.
توت انجماد: تهیه ظروف
بهتر است توت فرنگی را در ظروف پلاستیکی منجمد کنید: سینی بستنی ، ظروف یکبار مصرف ، حتی می توانید از بطری های پلاستیکی استفاده کنید. مورد آخر باید از قبل قطع شود.
توت فرنگی یخ زدگی مکرر را تحمل نمی کند ، بنابراین بهتر است بلافاصله آنها را به قسمت های کوچک تقسیم کنید ، که قطعا می توانید در یک زمان تسلط داشته باشید. ظروف فریزر باید به خوبی شسته و خشک شوند.
استفاده از کیسه های پلاستیکی مجاز است ، با این وجود سلفون در سرما بسیار شکننده می شود و می تواند در حین نگهداری شکسته شود.
توت فرنگی کامل را منجمد کنید
کیسه پلاستیکی را روی تخته برش یا صفحه کوتاه قرار دهید. توت های شسته و خشک شده را در یک لایه روی کل سطح قرار دهید. آنها را در فریزر قرار داده و به مدت 24 ساعت بگذارید تا توت فرنگی ها جا بیفتد.
توت ها را از فریزر بیرون بیاورید ، آنها را همراه با کیسه بردارید تا توت فرنگی داخل آن باشد. بسته های توت را در فریزر قرار دهید ، اکنون برای نگهداری طولانی مدت است. این روش خوب است زیرا توت های موجود در این کیسه های پاره پاره به هم نمی چسبند و شکل آنها را خراب نمی کنند.
نحوه یخ زدگی توت فرنگی های پر از شکر
توت های حاوی شکر در طی فرآیند انجماد کمی آب می دهند ، اما پس از یخ زدایی همانند قبل از قرار دادن در فریزر باقی می مانند - روشن و تازه.
برای 1 کیلوگرم توت فرنگی حدود 300 گرم شکر مصرف کنید. توصیه می شود با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن آن را به پودر تبدیل کنید. توت های آماده شده را در یک کاسه پلاستیکی قرار داده و هر لایه را با پودر قند بپاشید. توت فرنگی ها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. توت ها باید آب بدهند. پس از آن ، آنها را به همراه شکر حل نشده به یک ظرف منتقل کرده و با آب پر کنید.
