گوشت آبدار و معطر را می توان در آستین مخصوص بو دادن پخت. پخت آستین ترکیبی از مزایای پخت و بخارپز است. چاشنی ها و سایر مواد موجود در کیسه به ویژه به شدت محصول اصلی را خیس می کنند. هنگام پختن در آستین ، نمی توان ظرف را بیش از حد خشک کرد ، اما پوسته قهوه ای طلایی روی آن تشکیل نمی شود. بنابراین ، قبل از پایان پخت ، شما باید آستین را از بالا برش دهید و محصول را برای یک پخت کوتاه روی آتش باز به اجاق برسانید.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گوشت خوک (ژامبون)
- 2 عدد پیاز
- 4-5 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ریحان خشک شده
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
- 5-7 نخود فلفل دلمه ای
- 1 لیمو کوچک
- 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک
- 2 برگ بو
- 2-2.5 فنجان آب
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت باید در آب سرد شسته شود و روی حوله کاغذی خشک شود.
گام 2
ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، پیاز باید پوست کنده و به نصف حلقه های نازک بریده شود.
مرحله 3
سیر را با قسمت صاف تیغه چاقو پوست بگیرید و خرد کنید.
مرحله 4
لیمو را به برش های نازک برش دهید.
مرحله 5
2-3 قایق آب سرد را داخل روغن زیتون بریزید ، نمک و فلفل ساییده شده را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله 6
سپس ، در حالی که منجمد می کنید ، آب باقیمانده را اضافه کنید.
مرحله 7
لیمو ، ریحان ، فلفل دلمه ای ، برگ بو ، پیاز و سیر را به ماریناد اضافه کنید.
مرحله 8
گوشت خوک را در ماریناد قرار دهید ؛ باید گوشت را کاملا بپوشاند.
مرحله 9
12 ساعت در یخچال مارینت کنید.
مرحله 10
قبل از پخت آستین را از یک طرف ببندید.
مرحله 11
گوشت را در آن قرار داده و کمی ماریناد ریخته و از طرف دیگر گره بزنید.
مرحله 12
آستین را در ظرف پخت قرار دهید. برای جلوگیری از تماس با دیواره های فر ، انتهای آستین را زیر گوشت قرار دهید.
مرحله 13
در دمای 180 درجه به مدت 50 دقیقه بپزید.
مرحله 14
سپس ظرف را بیرون آورده و آستین را برش بزنید.
مرحله 15
سپس گوشت خوک را برای مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا قهوه ای شود. گرما را تا 230 درجه افزایش دهید.
مرحله 16
گوشت پخته شده را کمی خنک کرده و به قطعات تقسیم کنید.
