پس از برشته شدن ، سینه بوقلمون بسیار آبدار و لطیف می شود. می توان آن را در آستین مخصوص ، فویل یا فقط به صورت فرم پخت. و به گوشت طعم و رایحه غنی با کمک انتخاب صحیح ادویه جات بدست می آید.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- سینه بوقلمون؛
- پیاز؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- سیر دانه ریز؛
- پودر فلفل قرمز؛
- مخلوطی از گیاهان ایتالیایی ؛
- روغن زیتون؛
- آب گوشت مرغ
- برای دستور دوم:
- سینه بوقلمون؛
- کره
- پودر زنجبیل؛
- نمک؛
- فلفل سفید زمینی
- زرده
- برای دستور سوم:
- سینه بوقلمون؛
- نمک؛
- برگ های اویشن؛
- برگ مرزنجوش؛
- فلفل شیرین؛
- روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سینه را به سبک ایتالیایی بپزید. برای انجام این کار ، 1 کیلوگرم بوقلمون را بشویید و خشک کنید. یک پیاز را تا حد ممکن خرد کنید و به یک کاسه منتقل کنید ، یک قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده ، همان مقدار نمک ، چند پیمانه سیر دانه ریز و یک فلفل قرمز چیلی به آن اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری از مخلوط گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید و روی آن را با تمام 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون بپوشانید.
گام 2
سینه را با مخلوط آماده رنده کنید و آن را در یک آستین بو دادن ، از یک طرف بسته قرار دهید. گوشت را با 1 لیوان آب مرغ ریخته ، انتهای دیگر آستین را گره بزنید و در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد به مدت 50 دقیقه قرار دهید.
مرحله 3
برای پخت سینه بوقلمون در ادویه جات معطر ، 1 کیلوگرم گوشت را در فیلم مواد غذایی بپیچید و کمی بزنید. 30 گرم کره را ذوب کنید و با یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل ، همان مقدار نمک و 1/2 قاشق چای خوری فلفل سفید آسیاب شده مخلوط کنید.
مرحله 4
گوشت را با مخلوط تند مالیده و روی آن را با یک زرده مسواک بزنید. سینه را روی ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. گوشت تمام شده را به قطعات تقسیم کرده و با سیب زمینی آب پز و مربا گل توت سرو کنید.
مرحله 5
سینه آویشن و مرزنجوش را بپزید. برای این کار یک آب نمک از 1 لیتر آب با 1 قاشق غذاخوری نمک تهیه کنید و 1 کیلوگرم گوشت را به مدت 3 ساعت در آن خیس کنید. هر آویشن خرد شده و برگ مرزنجوش را 1 قاشق غذاخوری با 1 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید.
مرحله 6
از هر طرف سینه را با مخلوط حاصل چرب کنید ، در کاغذ پخت بپیچید و با نخ ببندید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و گوشت را درون آن قرار دهید. حدود 30 دقیقه آن را بپزید ، سپس بسته بندی کنید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا قهوه ای شود. سپس پستان را در ظرفی که از قبل گرم شده قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. بگذارید 15 دقیقه استراحت کند.
