سیب زمینی که در زمان پیتر بزرگ به روسیه آورده شد ، هنوز هم یکی از محبوب ترین محصولات است. تعداد زیادی غذای سیب زمینی وجود دارد. لازم به ذکر است که همه این غذاها به یک اندازه سالم نیستند. به عنوان مثال ، هنگام پختن سیب زمینی ، باید به برخی از قوانین پایبند باشید.
قوانین پخت سیب زمینی
قبل از پایین آوردن سیب زمینی در آب ، صبر کنید تا آب به خوبی بجوشد. اگر این کار انجام نشود ، آنزیم های مختلف شروع به اکسیداسیون ویتامین C می کنند و سیب زمینی ها خواص مفید خود را از دست می دهند.
وقتی آب با سیب زمینی به جوش آمد ، باید حرارت را به متوسط تبدیل کرده و در ظرف را با درپوش بپوشانید. این لازم است تا نشاسته به طور مساوی متورم شود. اگر سیب زمینی را روی حرارت زیاد بپزید ، آنگاه از بیرون جوشانده و از داخل مرطوب می ماند.
هنگامی که نیاز به سریع پختن سیب زمینی دارید ، باید هنگام پخت یک قاشق غذاخوری مارگارین یا روغن نباتی به آن اضافه کنید.
برای جلوگیری از جوش آمدن غده های سیب زمینی ، کمی سرکه سیب به ظرف اضافه کنید.
سیب زمینی ها مدت طولانی در آب نمک جوشانده می شوند ، بنابراین باید 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک بزنید.
حفظ ویتامین ها و مواد مغذی
بیشتر مواد مغذی ، عناصر کمیاب و ویتامین های موجود در سیب زمینی در زیر پوست وجود دارد. بنابراین ، هنگام پوست کندن سیب زمینی ، چاقو باید کمی آن را لمس کند ، تا آنجا که ممکن است نازک کنده شود.
جوشاندن سیب زمینی بدون پوست نیز مفید است. پوست در حین پخت و پز به شما امکان می دهد تمام خواص مفید را حفظ کنید.
از آنجا که سیب زمینی به عنوان یک محصول رژیمی حاوی مقدار بسیار کمی کربوهیدرات در نظر گرفته می شود ، توصیه می شود از آن به همراه غذاهای ماهی استفاده کنید.
