ماهی قزل آلا که در فویل پخته شده یک غذای بسیار ساده و خوشمزه است. و آنچه مهم است: در حین پخت و پز در فویل ، ماهی تمام خواص مفید خود را حفظ می کند. سیب زمینی آب پز یا سرخ شده برای تزئین با ماهی قزل آلا بسیار مناسب است.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا تازه؛
- کره
- جعفری تازه؛
- لیمو؛
- کره
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک درشت
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلای تازه با وزن حدود 500-700 گرم (اما نه بیشتر از 1 کیلوگرم) تمیز کنید ، آبله ها را خارج کنید ، روده را بشویید و از داخل و خارج کاملاً زیر آب بشویید. لاشه را با حوله کاغذی کمی خشک کنید. یک قاشق چایخوری نمک درشت و نیم قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده را ترکیب کرده و این مخلوط را روی ماهی بمالید.
گام 2
نصف لیمو را برداشته و از وسط نصف کنید. یک چهارم لیمو را به برش های نازک برش دهید و آب آن را از مرحله دوم بگیرید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را با آب لیمو مخلوط کرده و ماهی را با مخلوط حاصل مالش دهید. فویل را روی یک ورق پخت قرار دهید و ماهی قزل آلا را که برای پخت آماده شده است ، روی آن قرار دهید. 5-6 برش مایل در کناره خود قرار داده و یک گوه لیمو و یک قطعه کره (هر کدام 5-10 گرم) وارد کنید. 6-7 شاخه جعفری را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. گیاهان را با گوه های لیمو باقیمانده ترکیب کرده و شکم ماهی را با آنها پر کنید.
مرحله 3
ماهی قزل آلا را در فویل بپیچید. فر را با دمای 180-200 درجه گرم کرده و ماهی را در آن قرار دهید. بسته به وزن ، 30 تا 40 دقیقه بپزید. حدود پنج دقیقه قبل از پخت و پز ، ورق پخت را با ماهی بردارید ، فویل را با دقت پشت سر جمع کرده و دوباره قرار دهید. این کار برای کمی قهوه ای شدن ماهی قزل آلا انجام می شود. آمادگی را می توان با سوراخ كردن ماهی با خلال دندان بررسی كرد ، اگر آب سفید شفاف برجسته شد ، آن را از اجاق خارج كنید. ماهی پخته شده را در بشقاب قرار دهید و با یک ظرف جانبی (به عنوان مثال سیب زمینی به سبک کشور) ، پاشیده شده با گیاهان تازه ریز خرد شده یا سس خامه ای بپاشید ، آن را سرو کنید.
