همه از فواید خوردن ماهی قرمز اطلاع دارند. همچنین دارای طعم و عطر عالی است. شخصی ماهی قزل آلا ، شخصی قزل آلا یا ماهی قزل آلا را دوست دارد و ماهی قزل آلا که کاملاً پخته شده بسیار خوشمزه است. امروز در فروشگاه می توانید ماهی قرمز را برای هر نوع سلیقه و به اشکال مختلف انتخاب کنید: تازه منجمد ، نمک ، کمی نمک ، دودی…. اما اگر یک متخصص واقعی هستید ، قزل آلا را خودتان در خانه نمک بزنید. دو پرنده را با یک سنگ بکشید: یک محصول خوشمزه تهیه کنید و مقداری پس انداز کنید.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا تازه منجمد - 1 کیلوگرم ؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه نمک قزل آلا موفق شود ، ماهی مناسب را انتخاب کنید. معمولاً به صورت منجمد در فروشگاه فروخته می شود اما می توان طراوت آن را تعیین کرد. اول از همه ، به برش برش نگاه کنید - نباید لایه لایه شدن ، شکنندگی وجود داشته باشد ، رنگ پالپ غنی و یکنواخت است. هیچ قطعه یخی روی سطح وجود ندارد.
گام 2
اگر همه چیز برای شما مناسب است ، قزل آلای بخرید و آن را به خانه حمل کنید. نیازی نیست تا آخر آن را یخ بزنید. به محض اینکه ماهی کمی "دور شود" ، آماده سازی آن را شروع کنید. فلس را با چاقو تمیز کنید ، کمی زیر آب روان بشویید ، سطح را با یک دستمال خشک کنید. ماهی ها را در امتداد پشته به نصف ببرید و ستون فقرات را بردارید.
مرحله 3
نمک و شکر را روی تخته برش ریخته ، هم بزنید. تکه های آماده ماهی قزل آلا را به مخلوط آغشته کنید ، آن را به طور مساوی روی سطح پخش کنید. آنها را در یک ظرف مناسب اندازه دهید ، با یک صفحه صاف یا تخته بپوشانید ، ظلم کنید. نباید خیلی سنگین باشد ، یک قوطی آب با ظرفیت 1.5-2 لیتر کار می کند.
10-12 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت ماهی را 2 مرتبه برگردانید تا لایه بالایی خشک نشود.
مرحله 4
بعد از اینکه ماهی نمک زد ، آن را به ظرفی درب دار منتقل کرده و در قفسه زیرین در یخچال قرار دهید. ماهی از قبل آماده است ، اما برای اینکه عطر و طعم به دست آورد ، یکدست شود - آن را به مدت یک روز در یخچال بگذارید.
مرحله 5
ماهی قزل آلای پخته و کم نمک را از یخچال خارج کنید. با یک چاقوی تیز ، پوست را با دقت برش دهید ، استخوان های دنده را بردارید. به برش های نازک برش بزنید ، به خوبی روی یک ظرف سرو بچینید. آب را از نصف لیمو روی آنها بگیرید ، با برش های آن تزئین کنید ، شاخه های جعفری و شوید را روی آن قرار دهید.
