یک ساندویچ با ماهی نمک قرمز برای صبحانه - چه چیزی بهتر از این؟ البته ، ماهی شور را می توان بدون مشکل در فروشگاه خریداری کرد ، اما در خانه ، به دلایلی ، بسیار خوشمزه تر می شود. علاوه بر این می توانید درجه نمک گذاری ماهی و ادویه شور شدن آن را خودتان کنترل کنید. نمک زدن ماهی قزل آلا صورتی کار سختی نیست.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا صورتی - 1 قطعه 1 کیلوگرم ،
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- گشنیز - نصف قاشق چای خوری ،
- نمک درشت - 3 قاشق غذاخوری ،
- شکر - 2 قاشق غذاخوری سطح.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را در قفسه پایین یخچال یا در دمای اتاق یخ بزنید. ماهی قزل آلا صورتی را در آب روان و آبکشی کنید. لاشه را با دستمال کاغذی چای خشک کنید. سر ، دم و باله ها را جدا کنید. از طول شکم برش داده ، قسمتهای داخلی را بردارید.
گام 2
از داخل دنده ها در امتداد خط الراس برش هایی ایجاد کنید ، برجستگی را برداشته و با چاقوی تیز دنده ها را با دقت برش دهید.
مرحله 3
شکر ، نمک و ادویه ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید ، فیله حاصل را از چهار طرف با آنها مالش دهید. ماهی را در یک پارچه بپیچید ، آن را در ظرفی بریزید ، درب ظرف را ببندید و اجازه دهید 4 ساعت در دمای اتاق بماند. بعد از دو ساعت ماهی را برگردانید تا یکنواخت نمک شود.
مرحله 4
ماهی را در یخچال قرار دهید ، در یک روز آماده می شود. می توانید آن را قطعه قطعه کرده و در ظرفی با درپوش محکم قرار دهید.
