روزه ارتدکس می تواند از یک روز تا چند هفته طول بکشد و می تواند شامل هر دو خرما که به طور گسترده ای جشن گرفته می شود ، به عنوان مثال سال نو ، و تاریخ های خانوادگی ، مانند روز تولد. در قلب سالادهای تعطیلات مخلوط هضم ناپذیری به طور سنتی حاوی تخم مرغ ، گوشت یا مرغ ، پنیر و سس مایونز قرار دارد. با این حال ، شما می توانید به راحتی این مواد را برای یک وعده غذایی تعطیلات زیبا و دلچسب از بین ببرید.
سالاد الیویه
سالاد الیویه برای یک نسل قدیمی تر یا یک فرد میانسال ویژگی ضروری میز جشن است. سال نو بدون کاسه الیویه چیست؟
سالاد کلاسیک شامل گوشت مرغ آب پز است. نسخه شوروی "اولیویه" شامل سوسیس پخته شده آب پز است. یکی و جز component دیگر را نمی توان لاغر خواند. همین امر در مورد تخم مرغ های آب پز نیز صدق می کند. بدون استفاده از این مواد سالاد درست کنید.
دامنه تخیل و خلاقیت در اینجا بسیار گسترده است. فقط تخم مرغ و همچنین گوشت مرغ را نادیده بگیرید. می توانید سراغ پنیر وگان یا سوسیس پخته وگان یا قارچ های تازه یا خورشتی بروید.
سس مایونز کلاسیک بر پایه تخم مرغ یا بلدرچین برای تهیه یک سالاد بدون چربی "Olivier" مناسب نیست.
برای تهیه سس بدون چربی می توانید از آکوافابا استفاده کنید.
آکوافابا یک آبگوشت غلیظ از حبوبات است.
هنگامی که یک قوطی نخود سبز کنسرو شده را باز کردید ، مایع موجود را درون قوطی بریزید ، که حجم آن معمولاً حدود 50 میلی لیتر است. یک قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه سیب ، نمک ، شکر و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. آنقدر هم بزنید تا مخلوط سفید شود و حجم آن افزایش یابد ، به تدریج و بدون قطع پودر ، 100 میلی لیتر روغن نباتی اضافه کنید.
در کل ، فرآیند تهیه مایونز بدون چربی از آکوافابا بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد.
در غیر این صورت سالاد اولیویه را به روش سنتی تهیه کنید.
هویج و سیب زمینی را با پوست بجوشانید ، پوست بگیرید. مکعب های کوچک را برش دهید.
ترشی ها و سیب را نیز به صورت مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز سبز خرد شده و نخود سبز کنسرو شده را اضافه کنید.
نمک را مزه دار کرده و سس مایونز را میل کنید.
می توانید به جای هویج جوشانده از هویج خام یا کدو تنبل استفاده کنید اما باید این سبزیجات را روی رنده درشت خرد کنید.
نسخه غذایی خام سالاد الیویه
یک نسخه غذایی خام از سالاد اولیویه نیز وجود دارد.
برای تهیه آن ، سبزیجات خام مصرف کنید: ریشه کرفس یا شلغم ، خیار ، هویج یا کدو تنبل ، یک سیب. این غذاها را روی رنده درشت رنده کنید.
ماش جوانه زده یا نخود سبز تازه یا یخ زده ، قارچ خام را اضافه کنید.
به عنوان سس مایونز می توانید از آجیل ها یا دانه های از قبل خیس خورده ، له شده با آب ، نمک ، آب لیمو و ادویه ها استفاده کنید.
کت خز
سالاد جشن دیگر از کودکی شاه ماهی در زیر کت خز است.
روزهایی از روز بزرگ وجود دارد که ماهی مجاز به مصرف است ، اما این محصول نیز معمولاً مستثنی است.
نوری یا واکامه را مصرف کنید - این ها جلبک دریایی هستند که طعم خاصی به آنها می بخشد. سس مایونز برای این سالاد بهتر است بر اساس روغن دانه کتان تهیه شود که دارای عطر و طعم ماهی چسبناک است.
چغندر ، سیب زمینی ، هویج را در پوست بجوشانید. روی رنده درشت پوست بگیرید و رنده کنید. سبزیجات را مخلوط نکنید.
ترشی و پنیر وگان را درشت رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب خرد کنید.
جلبک دریایی خشک را با استفاده از آسیاب قهوه آسیاب کنید.
مایونز را با استفاده از آکوافابا آماده کنید. در پایان پخت ، پودر جلبک را به سس مایونز اضافه کنید.
غذای آماده را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز چرب کنید.
برای کاهش زمان خیساندن سالاد ، می توانید سبزیجات را جداگانه با سس مایونز هم بزنید و به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد قرار دهید. در این حالت نیازی نیست که هر لایه را با سس چرب کنید.
لایه بالایی سالاد چغندر است.روی آن را با سس مایونز مسواک زده و به دلخواه تزئین کنید.
غذای خام "کت خز"
یک نسخه غذایی خام سالاد نیز وجود دارد.
چغندر خام ، هویج ، شلغم را برای سالادهای کره ای رنده کنید. پیاز را خرد کنید.
برای سس ، گوجه فرنگی ریز ریز شده را با رب کنجد و پودر جلبک دریایی ترکیب کنید.
سبزیجات را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد قرار دهید و هر لایه را با سس آغشته کنید.
شراب شراب
چغندر ، سیب زمینی و هویج را بجوشانید. پوست بگیرید و به صورت مکعب برش دهید.
خیار شور و پیاز را نیز بریزید.
سبزیجات را مخلوط کنید ، لوبیای سفید کنسرو شده یا خانگی ، کلم ترش را اضافه کنید.
سالاد را با سس مخصوص تهیه شده از مخلوط روغن نباتی و سرکه سیب میل کنید. برای مزه نمک بزن.
بگذارید سالاد چند ساعت بماند.
سالاد چغندر با آلو خشک
برای تهیه این غذا می توان چغندر را پخته یا پخت یا به صورت خام استفاده کرد.
سبزیجات ریشه را پوست بگیرید و سالادهای کره ای را رنده کنید.
آلو خشک یا تازه را اضافه کرده ، به صورت نواری برش داده و با سس مایونز تهیه شده از آکوافابا ، سرکه و روغن نباتی مزه دار کنید.
