در پاییز ، وقتی اولین هوای سرد فرا می رسد ، می خواهید خربزه مورد علاقه خود را تهیه کنید. این سوال که چگونه هندوانه ها را برای زمستان در شیشه نمک بزنیم ، برای همه زنان خانه دار صرفه جو و خوراک های معطر واقعی مرتبط است. اگر همه کارها به درستی انجام شده باشد ، می توانید با یک ظرافت واقعی که شما را به یاد تابستان آفتابی می اندازد ، در سرما لذت ببرید.
هندوانه نمکی: غذاهای لذیذ
چرا خانم های خانه دار این سوال را دارند که چگونه برای زمستان هندوانه را در شیشه نمک بزنند؟ به طور سنتی ، این توت به طور کامل در بشکه ها برداشت و در انبارهای سرد و شربت خانه های بزرگ نگهداری می شد. در یک آپارتمان شهری تهیه چنین ترشی در ظرف شیشه ای سه لیتری راحت تر است.
توت های نوع دیررس معمولاً نمکی ، بدون آسیب ، متراکم و از داخل سست نیستند. اگر هندوانه پوست نازکی دارد ، می توانید آن را بگذارید ، با پوست ضخیم تر - آن را قطع کنید.
توت حتی به صورت نمکی ، بدن را با رطوبت اشباع می کند ، سموم را از بین می برد و متابولیسم را بهینه می کند. پوسته نیز مفید است - حاوی منیزیم است که برای عملکرد طبیعی NS لازم است. با این حال ، ترشیجات برای زخم معده ، فشار خون بالا ، ورم کلیه ممنوع است.
طعم خوشمزه در تمام زمستان در یک ظرف بسته بسته خواهد شد.
چگونه هندوانه نمک بزنیم
برای آماده سازی ، لازم است شیشه ها و درب ها را عقیم کنید! هندوانه ها را بشویید ، خشک کنید ، به صورت دایره ای برش داده و به صورت ورقه ای برش دهید. پس از آن ، می توانید ظرف نمک را با مواد اولیه پر کنید. اگر پوسته ای باقیمانده باشد ، باید روی هر ورقه در 10-15 مکان به طور مساوی سوراخ شود.
درون قابلمه ای آب را به میزان 1 لیتر در هر 2 کیلوگرم هندوانه بریزید ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری نمک و 3 قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کنید. آب نمک را به مدت 15 دقیقه بجوشانید ، سپس صاف کرده و 70 میلی لیتر سرکه 9٪ اضافه کنید. مایع حاصل را در قوطی های هندوانه بریزید و غلت دهید.
شما باید پوست هندوانه را برش دهید ، تفاله را به برش های کوچک خرد کنید. یک لیوان نمک را در پنج لیتر آب فیلتر شده سرد حل کنید ، مواد اولیه را با نمک حاصل بریزید ، ظلم و پارچه قرار دهید. قطعه کار را برای چند روز در اتاق تخمیر قرار دهید ، سپس در یک مکان سرد قرار دهید. در طی 2-3 روز هندوانه کمی نمک آماده خواهد شد.
برای اینکه مواد غذایی خوشمزه در تمام زمستان ذخیره شود ، باید نمک را به میزان 500 گرم در هر 10 لیتر و همان مقدار قند در آب قرار دهید. نمک آب پز شده را در شیشه های استریل ریخته و محکم مهر و موم کنید.
اگر برای زمستان با موفقیت هندوانه را در شیشه نمک زده اید ، این غذای خوشمزه هم رژیم روزانه شما و هم جدول جشن را تکمیل می کند. هندوانه نمکی به تنهایی یک میان وعده عالی است ، علاوه بر این می توان از آن در سالاد به همراه پنیر فتا ، گوجه فرنگی ، پیاز ، فلفل دلمه ای ، روغن زیتون استفاده کرد.
