اکثریت قریب به اتفاق افراد بالای چهل سال شاه ماهی خوشمزه ایواشی - چربی ، لطیف و با عطر و بویی منحصر به فرد را با نوستالژی به یاد می آورند. این ماهی میان وعده مناسب برای هر مهمانی بود - چه یک شام خانگی با خانواده و چه یک جشن شلوغ. در دهه 90 ، به نوعی از قفسه ها ناپدید شد و حتی اکنون که طیف وسیعی از محصولات ماهی به اندازه کافی بزرگ است ، شاهد فروش آن نیستیم. ایواشی کجا رفت؟
برای شروع ، همانطور که خیلی ها معتقد بودند ، ایوشی اصلا شاه ماهی نیست. این ماهی رابطه مستقیمی با شاه ماهی دارد - به سادگی از خانواده شاه ماهی است. در واقع ، او یک ساردین است و نام او به زبان لاتین اینگونه به نظر می رسد: Sardinops sagax melanostict ، یعنی ساردین خاور دور. چرا "ایواشی"؟ ساردین در ژاپنی ma-iwashi تلفظ می شود.
خوب ، خوب ، این ساردین کجا ناپدید شد؟ و آیا هرگز او را در بخش های ماهی می بینیم؟ کنسول دانشمندان - متخصصان خرد - بله ، خواهیم دید. و به احتمال زیاد در آینده ای نزدیک.
واقعیت این است که چرخه توسعه ساردین خاور دور هنوز کاملاً شناخته نشده است. شناخته شده است که این ماهی را می توان در منطقه وسیع آبی از سواحل تایوان تا کامچاتکا یافت. او در آبهای گرم جنوب ژاپن تخم ریزی می کند و سپس برای تغذیه از شمال ، به سواحل پریموری ، شنا می کند. در اینجا ، ایواشی از سخت پوستان پلانکتون تغذیه می کند و به سرعت وزن می گیرد. با شروع هوای سرد ، کف ماهی ساردین دوباره به جنوب مهاجرت می کند.
قبل از جنگ ، در دهه های 30 و 40 ، ماهیگیران خاور دور مقدار زیادی ایواشی صید کردند. سپس این ماهی ناگهان از دریاهای ما ناپدید شد. 40 سال بعد ، در دهه 70 و 80 ، او دوباره بازگشت و در صید پیش قدم شد. تقریباً 10 سال است که ماهیگیران بالغ بر 600 هزار تن ایواشی در سال استخراج می کنند. و اینجا دوباره - ناپدید شدن ناگهانی. ایواشی به سادگی وارد منطقه ماهیگیری ما نشد.
متخصصان طبی این چرخه را با خاصیت تولید مثل ماهی ، با تغییر جهت جریان های زیر آب مرتبط می دانند. پیش بینی آنها برای بازگشت این ساردین خوشمزه به دریاهای ما کاملاً خوش بینانه است. خودتان قضاوت کنید: 30-40 سال ، سپس بعد از 40 سال - 70-80 سال. یک چرخه دیگر به 40 اضافه کنید و خواهید دید که به زودی جمعیت Iwashi باید شروع به رشد کند. به گفته متخصصان علوم کوهی ، مهاجرت ساردین خاور دور در Primorye باید از سال 2015-2020 آغاز شود. رویکرد ترسوی تدریجی سهام ایواشی به سواحل کامچاتکا در حال حاضر آغاز شده است.
خوب ، ما امیدواریم که پیش بینی های دانشمندان درست باشد و ما منتظر ظهور این ماهی خوشمزه روی میزهایمان خواهیم بود.
