شاه ماهی رول مپ ، رول ماهی پر شده غیر معمول است. آنها می توانند به عنوان غذایی برای یک میز میان وعده تبدیل شوند و می توانند به عنوان بخشی از بشقاب ماهی سرو شوند. علاوه بر این ، رول مپس ساخته شده از شاه ماهی ترشی کمی نمک با قره قاط می تواند کاملا شاه ماهی معمولی زیر کت خز روی میز سال نو را جایگزین کند.
لازم است
- محصولات:
- • فیله شاه ماهی کمی نمک 4-6 عدد.
- • خردل گرم - 2-3 قاشق غذاخوری. من
- • پیاز 1-2 عدد.
- • خیارهای کنسرو شده از نوع خربزه 2-4 عدد.
- محصولات ماریناد:
- • سرکه (سیب ، سفید یا شراب) - 200 میلی لیتر.
- • آب - 200 میلی لیتر.
- • پیاز 1-2 عدد.
- • دانه های فلفل سیاه - 8 عدد.
- • دانه خردل - 0.5 قاشق چایخوری.
- • میخک ، توت ارس (اختیاری)
- وسایل آشپزخانه:
- • ظرف مخصوص ترشی
- • سیخ چوبی یا خلال دندان
دستورالعمل ها
مرحله 1
پخت و پز باید با تهیه ماریناد شروع شود. برای این ، پیازها پوست گرفته و به نصف حلقه برش می خورند. سپس آب ، سرکه را در قابلمه بریزید ، فلفل سیاه ، دانه های خردل را اضافه کرده و مخلوط را به جوش آورید. بعد از جوشاندن ماریناد اجازه می دهد تا حدود 5 دقیقه بجوشد و پیازهای خرد شده را درون آن قرار دهیم. مخلوط حاصل باید تا 40 درجه خنک شود.
گام 2
فیله شاه ماهی از استخوان های بزرگ تمیز می شود ، قرنیزها را به مکعب های کوچک یا به طول 4 قسمت تقسیم می کنند. پیازها را نازک به نصف حلقه یا ریز مانند خیار برش دهید. فیله ها با دقت روی میز گذاشته می شوند ، با یک لایه نازک خردل گرم چرب می شوند. خیار و پیاز روی خردل پخش می شود و در رول پیچیده می شود. می توانید رول را با سیخ یا خلال دندان محکم کنید.
مرحله 3
رول های حاصل در ظرف ریخته می شوند ، با ماریناد ریخته و برای 2-3 روز مسموم می شوند تا شاه ماهی را با طعم در یخچال اشباع کند. با نان چاودار ، پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
