ماهی دوری یک چیز جدید در قفسه های فروشگاه است. با این حال ، به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم عالی ، محبوبیت این ماهی به سرعت در حال رشد است. از هر شکلی خوشمزه است و هر خانم خانه داری می تواند یک غذای جالب از دوری بپزد.
دوری - چه نوع ماهی؟
ماهی دوری یا Oreo-Dori اغلب در قفسه های فروشگاه یافت نمی شود. و اگر آنها ملاقات کنند ، آنگاه تعداد کمی از زنان خانه دار جرات پختن این ساکن ناآشنا در قسمت شرقی اقیانوس اطلس ، آبهای استرالیای جنوبی ، مدیترانه و حتی دریاهای سیاه را دارند.
دوری یکی از آفتابگردان هاست. از نظر ظاهری ، این ماهی شبیه دست و پا زدن است ، اما از نظر ارزش غذایی بیشتر شبیه هالیبوت است. بدن آن به صورت جانبی بسیار فشرده شده و با مقیاس های کوچک پوشانده شده است. رنگ آن قهوه ای تیره و گاهی با رنگ مایل به سبز است. اندازه ماهی دری به طور متوسط 50 سانتی متر است ، اما نمایندگان کوچکی با طول 30 سانتی متر بیشتر دیده می شوند. Oreo-Dori در لایه های آب در عمق 100-500 متر زندگی می کند و سبک زندگی بسیار کم تحرکی را دنبال می کند. دوری درنده است. این غذا معمولاً از ماهی ساردین ، شاه ماهی کوچک و گل مریض تغذیه می شود.
گوشت ماهی دوری در کشورهای مدیترانه ای بسیار ارزشمند است ، اما این گونه از ارزش تجاری بالایی برخوردار نیست. ماهی دوری غنی از ویتامین D ، ویتامین های گروه B ، پتاسیم و منیزیم است. پروتئین زیادی در این ماهی وجود دارد - حدود 20٪. گوشت دوری خوشمزه ، متراکم است و از استخوان جدا شده است. اغلب ، لاشه در حال حاضر شکاف خورده ، بدون سر و یخ زده فروخته می شود.
این ماهی برای انواع دستکاری های آشپزی مناسب است - می توان آن را سرخ کرد ، پخت ، بخار پز کرد ، کتلت کرد یا سوپ ماهی آب پز کرد. طعم او بسیار دلپذیر است ، و به هر شکل ، این ماهی قطعا لطفا.
ماهی دوری خورش خورده در شراب
شما نیاز دارید: ماهی دوری -1 کیلوگرم ، کره - 0.5 قاشق غذاخوری ، 0.5 لیمو ، کمی آرد ، برگ بو ، گیاهان ، ادویه جات ترشی جات ، نیم لیوان مادیرا.
ماهی را پوست بگیرید ، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. کره را به یک قابلمه اضافه کنید ، سپس شراب ، برگ بو را اضافه کنید. ماهی را در قابلمه بریزید و داخل شراب بپزید تا پخته شود. سس را بعد از پخت ماهی تخلیه کنید ، نمک ، کمی آرد اضافه کنید تا قوام غلیظ تری پیدا کند و جوش بیاید. ماهی را با سس و سبزیجات سرو کنید.
ماهی سوراخ دار با سبزیجات در اجاق گاز
شما نیاز دارید: ماهی دوری ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، چاشنی ماهی.
ماهی ها را پوست بگیرید و استخوان ها را جدا کنید. فیله ها را روی کاغذ روغنی قرار دهید ، با مخلوط ادویه جات بپاشید. پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سیر را خرد کنید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را حلقه ای برش بزنید. همه مواد را بالای فیله قرار دهید. کاغذ را بپیچید و به مدت 30 دقیقه در فر با درجه 200 بپزید.
