Devzira یک نوع برنج است که به طور خاص پرورش داده می شود و فقط در دره حاصلخیز Fergana کشت می شود. شرایط منحصر به فرد این مکان دستیابی به محصولی ایده آل برای تهیه پلو و پوشیده از پودر قهوه ای خامه ای را ممکن می کند. برنج Devzira بسیار شکننده ، مخملی و معطر است.
فواید و مزایای محصول
در زمان های قدیم ، برنج devzira را "مروارید صورتی شرق" نیز می نامیدند. ویژگی بارز آن نوار تاریک مشخصه ای است که در امتداد کل برنج جریان دارد و در حین پخت و پز روی آن باقی مانده و همچنین گواه اصالت برنج است.
مشخصه پودر قهوه ای رنگ devzir معمولاً در انواع دیگر برنج وجود ندارد که در شرایط صنعتی جلا داده می شوند و لایه بالایی را از بین می برند. در مقابل آنها ، devzira به سادگی پوست کنده می شود ، در این فرآیند پودری ظاهر می شود که مخلوطی از جنین خرد شده و پوسته فوقانی دانه است. به لطف این فرآیند است که ویتامین های فسفر ، منیزیم ، روی و B بسیار با ارزش در محصول حفظ می شوند.
میزان کالری 100 گرم برنج devzir 365 کیلوکالری است. این مقدار همچنین حاوی 9.2 گرم پروتئین ، 0.8 گرم چربی ، 80.3 گرم کربوهیدرات و 26.4 میلی گرم منیزیم ، 186.8 میلی گرم فسفر ، 0.36 میلی گرم آهن و 0.54 میلی گرم روی است. علاوه بر این ، این محصول برای افرادی که محصولات GMO را به رسمیت نمی شناسند بسیار ارزشمند است ، زیرا در دره Fergana devzira برنج به روش سنتی از مواد دانه ای بدون آزمایش در آزمایشگاه رشد می کند.
بهترین روش طبخ از devzir چیست؟
اصلی ترین وجه تمایز این دانه فرغانه جذب زیاد مایع در آن است ، بسیار بیشتر از انواع سنتی برنج. به همین دلیل ، devzira به معنای واقعی کلمه بسیاری از ادویه جات و گیاهان را جذب می کند ، و همچنین بسیار معطر می شود. علاوه بر این ، هضم این نوع برنج بسیار دشوار است ، زیرا حتی پس از پختن طولانی دانه ها شکل خود را به خوبی حفظ می کنند.
هنوز توصیه می شود قبل از پختن برنج devzira را خیس کنید ، اگرچه برای مدت کوتاهی - فقط حدود 20 دقیقه در آب گرم. پس از آن ، دانه ها باید کاملاً شسته شوند تا آب کاملا شفاف شود. علاوه بر این ، نیازی به ترس از از دست دادن شکوفه های برنج نیست ، زیرا از آن زمان آنها رنگ آمیزی و شفافیت کهربا بسیار دلچسبی پیدا می کنند. devzira نیز به سرعت می پزد - فقط حدود 20-30 دقیقه.
این نوع برنج یک ماده سنتی برای تهیه سلطان انواع پلو - ازبکی است. فرغانا پلو و همچنین غذاهای دیگری که برنج برای آنها استفاده می شود بسیار خوشمزه است. برنج Devzira همچنین برای پخت غذاهای جانبی و انواع دسرها مناسب است. اگر آن را در فروشگاه دیدید ، راحت بخرید ، زیرا پلو با این برنج به معنای واقعی کلمه تمام تجارب قبلی آشپزی را تحت الشعاع قرار می دهد!
