نیمه تابستان زمان کنسرو کنش فعال و آغاز فرآوری توت های فصلی ، میوه ها ، گیاهان و سبزیجات است. نگهداری هرچه بیشتر غذای تازه و خوشمزه برای زمستان یک کار دلهره آور است. برای کنار آمدن با آن ، ارزش برجسته سازی وظایف اولویت و نظارت بر زمان شروع و پایان فصل یک میوه خاص را دارد.
قبل از تصمیم گیری درباره اینکه ، چگونه و در چه مقادیری برای زمستان در ماه جولای برداشت کنید ، باید برخی از عوامل را در نظر بگیرید: سرزمینی ، فصلی و آب و هوا. وجود یا عدم وجود اقتصاد خودشان نقش مهمی دارد. ساکنان تابستان می توانند تقریباً کل پالت برداشت میوه ها ، ریشه ها ، گیاهان و انواع توت ها را در سایت خود جمع کنند. اما افرادی که خانه شخصی خود را با یک قطعه خارج از شهر ندارند ، باید فقط به محصولات خریداری شده اکتفا کنند. و بنابراین ، هنگام انتخاب مواد اولیه برای آماده سازی برای زمستان ، به ویژه دقیق و دقیق باشید.
اما رشد صحیح آن یا انتخاب آن روی پیشخوان کافی نیست. لازم است که بتوان غذا را تهیه کرد ، حداکثر مقدار مواد مغذی و طعم طبیعی را حفظ کرد.
روش های زیادی برای پردازش وجود دارد. همه چیز به اولویت و توانایی های شخصی بستگی دارد. بنابراین میوه ها و توت های شیرین را می توان با شکر آسیاب کرد ، به چیپس ، میوه های خشک ، میوه های شیرین ، مربا یا سس درست کرد ، به مربا ، ژله ، کنسرو ، سیب زمینی پوره ، کمپوت ، آب میوه تبدیل کرد ، یا به طور کامل منجمد یا به دو نیم تقسیم کرد ، چهارم سبزیجات ، به عنوان یک قاعده ، ترشی ، نمک ، کنسرو ، در آب خود یا به صورت سالاد ، سس سوپ ، خاویار می غلتانند. گیاهان را می توان خشک ، ترشی و منجمد کرد ، به آب میوه ها و کمپوتها اضافه کرد.
اوایل ماه ژوئیه زمان حنجره باغ است. این توت بسیار سالم اولین ردیف برای فرآوری است. در اواسط تابستان: گیلاس ، تمشک ، توت قرمز ، سفید و سیاه ، زغال اخته رسیده ، و در پایان ماه جمع آوری زردآلو و انگور فرنگی شروع می شود. همچنین در این زمان می توانید آلو گیلاس آبدار جمع کنید. در اوایل ژوئیه ، می توانید زمان جمع آوری توت فرنگی های خروجی را داشته باشید ، اما فقط در صورتی که ژوئن گرم و خشک نبود. در مناطق ساکنان قسمت جنوبی کشور ، irga ، توت ، توت سیاه ، gonobol رسیده است. در قسمت شمالی ، زغال اخته و ابر ابر به مجموعه ای از مجموعه ماه جولای تبدیل می شوند.
ژوئن زمان سنتی برای اولین سبزها ، کاهو و تربچه است. اما اواسط تابستان با برداشت اولین محصول کدو سبز ، خیار ، گوجه فرنگی ، کدو ، کلم و هویج خوشحال می شود. اما همه اینها دوباره به ویژگی های فردی بستگی دارد: مراقبت ، گلخانه یا خاک ، زمان و منطقه کاشت. مهم است که به یاد داشته باشید که در این زمان شما نمی توانید بیش از حد میوه قرار دهید ، شما باید مرتبا کاشت و برداشت را بررسی کنید. در نیمه دوم ماه باید به سیر زمستانی ، کلم ، لوبیا ، سیب زمینی و نخود سبز توجه کنید.
سس سوپ ، نخود و لوبیا به طور فعال در ماه جولای کنسرو می شوند. پخت و پز لچو ، خاویار کدو حلوایی ، چرخاندن گوجه فرنگی و خیار ، همچنین ترشی و نمک دادن آنها. شما همچنین می توانید آنها را جداگانه رول کنید و یا یک مجموعه متنوع تهیه کنید ، آنها را برای زمستان به صورت سالاد یا میان وعده آماده کنید. پیکان های سیر نیز باید برای زمستان منجمد شوند. آنها یک افزودنی عالی برای هر وعده غذایی خواهند بود.
در ماه جولای ، یک محصول پربار گیاهان در حال حاضر آغاز می شود ، که می توان به روش های مختلف برای زمستان برداشت کرد. گیاهان و برگهای چای را معمولاً خشک یا تخمیر می کنند. از جمله این موارد می توان به عنوان مثال چای بید ، توت فرنگی ، توت ، لینگو ، نعناع ، مرهم لیمو ، ترخون ، علف لیمو و غیره اشاره کرد ، شوید ، جعفری ، خاکشیر و ریحان را می توان منجمد ، خشک یا ترشی کرد. روش دوم از آنجا که بیشترین مقدار ویتامین و مواد مغذی در گیاهان ذخیره می شود ، بهترین روش در نظر گرفته می شود.
فصل قارچ از ماه جولای آغاز می شود. وقت آن است که خود را با هر آنچه که نیاز دارید مسلح کنید و برای جنگل های boletus ، boletus ، chanterelles ، boletus و البته قارچ پورسینی به جنگل بروید. روش برداشت هر قارچ متفاوت است.بنابراین ، برای مثال ، قاصدک ها را نمی توان فوراً منجمد کرد ، در غیر این صورت طعم تلخی خواهند داشت. قبل از ارسال آنها به فریزر ، باید کمی جوشانده شوند. توصیه می شود کره را خشک نکنید ، بلکه ترشی را ترشی دهید. قارچ Porcini - خشک.
اما هر نوع قارچ ، میوه ، توت ، سبزیجات ، گیاهان و به هر شکلی که برای زمستان حفظ شود ، همیشه یک افزودنی عالی به منوی معمول و یک غذای عالی و عالی روی میز در روزها و شبهای زمستان خواهد بود.
