هر خانواده ، صرف نظر از منبع کسب میوه ، در پایان تابستان به طور فعال برداشت را برای زمستان آغاز می کند تا منو را در تمام طول سال متنوع کند و از هدایای خوشمزه و معطر جنگل ها ، مزارع و باغ های سبزیجات لذت ببرد. ماه آگوست فراوان ترین ماه برای برداشت محصول است ، بنابراین کار شدید خواهد بود. شما باید قدرت و صبر لازم را برای جمع آوری و پردازش میوه ها داشته باشید.
اگر اواسط فصل تابستان عمدتا به برداشت توت و میوه اختصاص داشت ، پس وظایف اولویت اوت سبزیجات و قارچ است. برای به دست آوردن آماده سازی های خوشمزه با حفظ حداکثر میزان ویتامین ها ، لازم است که مواد اولیه با کیفیت بالا را خریداری یا خریداری کنید و بدون تأخیر در فرآیند پردازش ، بلافاصله برداشت را شروع کنید.
بنابراین در ابتدای ماه ، فلفل دلمه ای ، کدو ، کدو سبز ، پیاز و سیر شروع به رسیدن می کنند. کسانی که وقت تهیه جعفری ، گشنیز ، ریحان و شوید برای زمستان را نداشتند ، هنوز هم می توانند این کار را در ماه آگوست انجام دهند. می توان آنها را نمک ، خشک یا به سادگی منجمد کرد. در باغ ، خیار و گوجه فرنگی ، کدو سبز ، لوبیای سبز ، گل کلم و چغندر به طور فعال شروع به رسیدن می کنند. می توانید برداشت ذرت جوان را شروع کنید.
ماه اوت زمان غلتیدن و ترشی گوجه فرنگی ، کدو سبز ، خیار و فلفل دلمه ای است ، به صورت جداگانه یا به صورت سالاد. تهیه آدیکا ، ترب کوهی رنده شده با سیر ، لچو ، سس گوجه فرنگی یا ماکارونی ، خاویار کدو سبز یا بادمجان. سبزیجات آگوست را می توان نمک زد و به صورت تازه یا سرخ کرد.
لوبیا برای تهیه سالاد برای زمستان با پیاز ، هویج ، فلفل و گوجه فرنگی مناسب است. می توانید با سایر سبزیجات تنوع ایجاد کنید. چنین ظرافتی در غیاب زمان یا بازدید غیرمنتظره مهمانان به یک کشف واقعی تبدیل خواهد شد. فقط باید شیشه را باز کنید و محتوای آن را در یک کاسه سالاد قرار دهید.
در این زمان می توانید سس های مختلفی برای زمستان تهیه کنید. آنها کمک زیادی به صرفه جویی در وقت و تلاش زنان خانه دار خواهند کرد. چنین پانسمان اساس اولین دوره را تشکیل می دهد و به طور قابل توجهی در تهیه آن صرفه جویی می کند. برخی از این موارد مانند سس ترشی را می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد. کافی است کمی آن را گرم کنید ، روی نان پخش کنید و یک غذای ظریف غیر معمول آماده است.
در آخرین ماه از فصل تابستان ، یک زمان فعال برای جمع کننده قارچ آغاز می شود. قارچ های شیر ، قارچ های عسلی ، گل های قارچ ، بولتوس ، بولتوس ، بولتوس و سایر قارچ ها را می توان ترشی ، نمک ، خشک ، منجمد جوشانده و تازه تهیه کرد.
اولین برداشت خربزه و کدو در حال انجام است. خربزه و هندوانه برای ترشی مناسب هستند. در اوایل تا اواسط ماه اوت می توانید تمشک و بلوبری را انتخاب کنید. آنها در حال ترک هستند ، اما هنوز توت کافی برای تهیه مربا یا مربا وجود دارد. اولین گلابی و زردآلو در راه است و از اواسط ماه زمان برداشت سیب ، آلو گیلاس و آلو فرا رسیده است. می توان آنها را کنسرو کرد ، خشک کرد ، به میوه های شیرین ، مربا پخته ، مارمالاد ، آب میوه ، مواد نگهدارنده ، کمپوت بسته ، منجمد تبدیل کرد.
به منظور حفظ آماده سازی های سالم و خوشمزه ، لازم است که دقیقاً قوانین تهیه و نگهداری مواد اولیه را دنبال کنید. سپس کار بی فایده نخواهد بود ، ظروف حاوی میوه منفجر نمی شوند و محتوای آنها خراب نمی شود.
