پودر قند یک ماده غیر قابل تعویض در شیرینی جات است. این به عنوان یک پودر ، در ترکیب کرم و به طور مستقیم محصولات خود استفاده می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پودر قند به طور گسترده ای در شیرینی سازی استفاده می شود. این ماده از شکر دانه ریز یا شکر تصفیه شده حاصل می شود که با مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب می شود. دوستداران رایحه وانیل هنگام انجام این کار می توانند کمی وانیلین به آن اضافه کنند. در صورت نبود مخلوط کن یا آسیاب قهوه در خانه ، می توانید به راحتی پودر قند را در فروشگاه خریداری کنید.
گام 2
بیشتر اوقات ، از پودر قند برای تزئین انواع کالاهای پخته شده استفاده می شود: کلوچه ، دونات ، کیک پنیر ، نان و کیک ، با آن روی محصولات می پاشیم. برای اینکه لایه پودر یکنواخت شود ، پودر شیرینی را از الک کوچک الک کنید. به خصوص در این فرم ، پودر قند کودکانی را که سعی در لیسیدن آن از کالاهای پخته شده دارند ، جذب می کند.
مرحله 3
پودر قند نه تنها به عنوان تزیین استفاده می شود. این ماده برای تهیه بستنی ، پروتئین ، خامه ترش یا سایر کرم ها ایده آل است. برای غلیظ شدن کرم پروتئین و حفظ قوام آن ، نسبت پروتئین ها به پودر باید 1: 2 باشد (پروتئین یک تخم مرغ به دو قاشق غذاخوری با یک اسلاید پودر قند). بعد از افزودن هر قاشق پودر قند ، ترکیب را کاملا با همزن بزنید. در پایان ضرب و شتم ، کمی اسید سیتریک گرانول اضافه کنید. این از طبقه بندی اجزا cream کرم جلوگیری می کند و طعم آن خیلی شیرین نخواهد بود. کیک ها و کیک های عید پاک با کرم پروتئین آماده تزئین می شوند ، کیک ها و اکواریوم های "Korzinochki" پر می شوند.
مرحله 4
برای تهیه ماستیک ، که می توانید با استفاده از آن هر کیکی را به یک شاهکار تبدیل کنید ، از پودر قند نیز استفاده می شود. برای این ، شیر خشک ، پودر قند و شیر تغلیظ شده به نسبت مساوی مخلوط می شوند. در صورت لزوم ، این توده با رنگهای غذایی آغشته می شود ، پس از آن گلها ، برگها ، حیوانات ، پرندگان از آن مجسمه می شوند - همه چیزهایی که تخیل شما برای آنها عالی است. پس از خشک شدن ، تزئینات شکر به کیک ارسال می شود.
مرحله 5
علاوه بر این ، از پودر قند مستقیماً در خود کالاهای پخته شده استفاده می شود. پودر قند یک ماده اساسی هنگام تهیه کلوچه های مطبوع است. ابتدا باید 125 گرم کره را با ½ فنجان پودر قند خرد کنید. در ادامه هم زدن ، 5-6 قاشق غذاخوری شیر را در مخلوط ریخته ، یک زرده تخم مرغ و نصف قاشق چای خوری پوست لیمو اضافه کنید. آرد الک شده از الک (0.5 فنجان) ، یک قاشق غذاخوری نشاسته و نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر برای خمیر نیز به اینجا ارسال می شود. جرم همگن حاصل در کیسه شیرینی قرار داده می شود و با کمک آن ، کوکی ها روی یک صفحه پخت تشکیل می شوند. کلوچه های پف کرده حدود 15 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد در فر پخته می شوند.
