چاشنی Hmeli-suneli لیاقت غذاهای گرجی است ؛ در پایان قرن بیستم ، این مخلوط گیاهان در روسیه و اروپا گسترش یافت. این ادویه رایحه ای تند و رنگی مایل به سبز دارد و حاوی بیش از 10 گیاه است.
ترکیب کلاسیک این چاشنی شامل 12 گیاه است: مرزه ، ریحان ، شنبلیله ، گشنیز ، برگ بو ، شوید ، جعفری ، زعفران ایمرتی ، فلفل قرمز ، کرفس ، نعناع فلفلی ، مرزنجوش. فلفل قرمز از جرم کل 2٪ ، زعفران - 0.1٪ است.
اما در فروشگاه ها اغلب می توانید رازک آفتابگردان با ترکیب متفاوت پیدا کنید ، زیرا برخی گیاهان در کشور ما رشد نمی کنند. ترکیب ساده شامل گشنیز ، شوید ، ریحان ، مرزنجوش ، فلفل قرمز و زعفران است.
این ترکیب غذاهای گوشت ، مرغ و حبوبات را معطر و بسیار خوشمزه می کند. هنگام طبخ چاخوخبیلی ، آدیکا ، ساتسیوی ، تکمالی ، فالی ، ساتسبالی و خارچو ، نمی توان بدون خمل-سونلی در غذاهای گرجی کار کرد. این مجموعه گیاهان را می توان به غذاهای دارای قارچ و سبزیجات ، سوپ و ماریناد اضافه کرد. اما باید در نظر داشت که چاشنی حاوی اجزای بسیاری است ، بنابراین نباید از آن سو not استفاده کنید.
مخلوط ادویه جورجیایی برای تهیه گل گاوزبان ، بوقلمون hodgepodge ، بادمجان همراه با مغز ، سوپ لوبیا و نخود فرنگی مفید است. می توان آن را به سیب زمینی ، ماکارونی ، ماهی و برنج اضافه کرد.
Khmeli-suneli قادر است ظرف را نه تنها معطر ، بلکه مفید نیز بسازد. گیاهان موجود در ترکیب به بهبود خلق و خو و خلاص شدن از خستگی ، تقویت ایمنی و عادی سازی عملکرد سیستم عصبی کمک می کنند.
