ماهی گنجینه ای از مواد معدنی ، ویتامین ها و سایر مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 ضروری است. و اگر هنوز هم به طرز خوشمزه ای پخته و با یک غذای کناری مناسب سرو می شود ، غذا کاملاً شگفت انگیز به نظر می رسد.
ساده ترین غذای فرعی ، اما بسیار مفید برای ماهی ، سیب زمینی است. طبق قوانین رژیم غذایی سالم ، این دو محصول سازگاری ضعیفی دارند ، زیرا خوردن پروتئین و کربوهیدرات با هم توصیه نمی شود ، اما از نظر طعم و مزه ، به طور ایده آل مکمل یکدیگر هستند. علاوه بر این ، سیب زمینی برای عملکرد کاملاً متفاوتی برای آشپزی کاملاً مناسب هر نوع ماهی است.
سیب زمینی یک غذای جانبی ایده آل برای ماهی شور و ترشی است.
اگر فرصتی برای لذت نباشد ، می توانید یک پوره ظریف برای غذاهای دریایی تهیه کنید یا به راحتی محصول را با ادویه جات معطر بجوشانید. و اگر غذای جانبی جالب تری می خواهید ، بهتر است سیب زمینی ها را با روغن زیتون ، نمک دریا و رزماری بپزید. برای انجام این کار ، باید آنرا پوست بگیرید ، از طول به 4 قسمت برش داده و در کیسه پخت قرار دهید. سپس نمک را چاشنی کرده ، با روغن زیتون آب پاشیده و کمی گل محمدی معطر بپاشید. کیسه را ببندید ، محتویات را خوب تکان دهید و بسته به اندازه برش های سیب زمینی ، 30-40 دقیقه در فر بپزید.
اگر می خواهید یک غذای سالم با ماهی سرو کنید ، می توانید سالادی از کلم پکن ، چوب خرچنگ و ذرت درست کنید. برای این کار ، برگ های کلم سبز را باید ریز خرد کنید ، چوب های خرچنگ را به قطعات بزرگ برش دهید و همه چیز را در یک کاسه سالاد قرار دهید. کنسرو ذرت و خیار تازه خرد شده را اضافه کنید. کمی نمک به همه چیز اضافه کنید ، با خامه ترش مزه دار کنید ، کمی مخلوط کنید و با ماهی پخته یا سرخ شده سرو کنید.
همچنین می توانید از ماست شیرین نشده و بدون مواد افزودنی به عنوان سس استفاده کنید - به نظر می رسد که از نظر طعم و مزه از سلامتی کمتری برخوردار باشد.
یک غذای جانبی دیگر را می توان با کنسرو ذرت - برنج تهیه کرد. دومی باید تا زمانی که در آب نمک خوب جوشانده شود ، جوشانده شود ، سپس تخلیه شده و تحت آب سرد جاری شسته شود. پس از آن ، در قابلمه ای که برنج پخته شد ، کمی کره ذوب کنید (1 قاشق چای خوری در هر لیوان برنج) ، برنج و ذرت کنسرو شده را به آن اضافه کنید - تزیین آماده است.
برای ماهی های پخته یا بخارپز ، می توانید مارچوبه های لطیف - انبار مواد مغذی - را نیز سرو کنید. مارچوبه های جوشانده شده به شرح زیر تهیه می شوند - شاخه ها باید از وسط پوست کنده شوند ، سپس به صورت دسته های 6-8 تایی تا شده و از پایین 2 سانتی متر برش داده شوند تا تمام ساقه ها تقریباً یکسان باشند. علاوه بر این ، بسته های نرم افزاری را می توان با یک نخ یا شاخه سبز گره زد. سپس باید آب را در قابلمه بجوشانید ، نمک اضافه کنید ، چند برش لیمو اضافه کنید و بسته های مارچوبه را به صورت عمودی با نوک های بالا قرار دهید. از آنجا که دومی ها سریعتر پخته می شوند ، نباید در آب باشند - قرار گرفتن در معرض بخار کافی است. مارچوبه سبز به مدت 5 دقیقه ، سفید - 10-15 دقیقه پخته می شود. مارچوبه آماده شده باید با آب یخ شسته شود ، روی دستمال خشک شود و با روغن زیتون و آبلیمو سرو شود.
مارچوبه بهتر است به عنوان غذای فرعی با ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا سرو شود.
همچنین می توانید مارچوبه را در اجاق گاز ، و با ماهی بپزید. برای انجام این کار ، باید ساقه ها را پوست گرفته ، برش داده و روی صفحه پخت یا هر نوع نسوز قرار داد. نمک را مزه دار کنید ، آب لیمو و روغن زیتون را بپاشید. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
