کالاهای پخته شده شکلاتی همیشه خوشمزه ، معطر و زیبا هستند. با این حال ، نه تنها پودر کاکائو می تواند به عنوان یک ماده طعم دهنده و رنگ دهنده استفاده شود.
لازم است
خرنوب ، شکلات ، قهوه فوری ، نوشیدنی فوری نسکویک
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرنوب
این محصول از نظر ظاهری عملاً با کاکائو قابل تشخیص نیست. مگر اینکه سایه خرنوب خیلی اشباع نشده باشد. همچنین طعم آن بسیار شبیه کاکائو است ، اما فقط با شکر. طعم خرنوب غنی و شیرین است ، بنابراین نیازی نیست که هنگام پخت قند اضافه کنید. با این حال ، خرنوب ، برخلاف کاکائو ، حاوی موادی نیست که بر روان تأثیر بگذارد (کافئین ، تئوبرومین). اعتقاد بر این است که برای دستگاه گوارش مفید است و به اسهال کمک می کند.
گام 2
پودر خرنوب از میوه خشک گیاه همیشه سبز به نام خرنوب بدست می آید. سرزمین اصلی این درخت کشورهای مدیترانه ای مانند اسپانیا ، قبرس ، ایتالیا و برخی دیگر است. یکی دیگر از فواید خرنوب غنی بودن از فیبر غذایی طبیعی است. علاوه بر این ، حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مختلف: A ، B ، B2 ، D ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم ، پتاسیم ، مس ، آهن است. خرنوب توانایی جذب آب را دارد: از این طریق چسبناک می شود. بنابراین ، خرنوب می تواند به عنوان یک ماده غلیظ کننده ، کیفیتی مانند ضخامت ، ویسکوزیته ، درخشش به محصول بدهد. این پودر می تواند نه تنها جایگزین کاکائو ، بلکه قند موجود در دستورالعمل های مختلف شیرینی پزی و شکلات نیز باشد.
مرحله 3
شکلات تخته ای
شکلات یک محصول قنادی است که بر پایه کره کاکائو ساخته شده است. به طور کلی پذیرفته شده است که یک تکه شکلات می تواند جای 3 قاشق غذاخوری کاکائو را بگیرد. موفق ترین انتخاب برای جایگزینی ، شکلات سیاه (تلخ) است. از مشروبات کاکائو ، پودر قند و کره کاکائو تشکیل شده است. بنابراین ، در این نوع شکلات ، مواد افزودنی مختلف حداقل هستند.
مرحله 4
شکلات شیر علاوه بر مواد مشخص شده ، حاوی پودر شیر یا خامه خشک است. و همچنین افزودنی های غذایی مانند وافل ، کشمش ، آجیل ، میوه های شیرین را می توان یافت. به خاطر داشته باشید که محصولات شکلات همیشه دارای مواد افزودنی معطر هستند. با این حال ، این فقط یک مزیت برای پخت خواهد بود. بعید است شکلات سفید جایگزین کاکائو شود زیرا بدون افزودن پودر کاکائو تولید می شود. عیب شکلات این است که حاوی تئوبرومین و کافئین است: موادی که بر وضعیت روانی فرد تأثیر می گذارند. یکی دیگر از عناصر ناخواسته در شکلات که باید تحمل کنید اسید اگزالیک است. این بیش از حد آن است که باعث ایجاد آکنه در بزرگسالان می شود. اما در خرنوب اسید اگزالیک وجود ندارد.
مرحله 5
قهوه فوری همراه با شیر تغلیظ شده
از دو قاشق غذاخوری قهوه فوری برای افزودن رنگ به کالاهای پخته شده استفاده کنید. البته این محصول عطر و طعم خاصی دارد. با این حال ، در کالاهای پخته شده ، می توان آن را با طعم های مختلف در صورت لزوم غرق کرد. به خاطر داشته باشید که قهوه در کافئین ، تئوفیلین و تئوبرومین قهرمان است. این مواد محرک هستند ، بنابراین با گذشت زمان می توانند اعتیاد آور شوند. علاوه بر این ، آنها بر روان و سیستم عصبی فرد تأثیر می گذارند ، باعث اختلالات می شوند. قهوه را با شیر تغلیظ شده در کالاهای پخته شده ترکیب کنید تا طعم شیرینی داشته باشد.
مرحله 6
نوشیدنی های فوری نسکوئیک و مشابه پایه کاکائو
اگر کاکائو در دست ندارید ، به راحتی آن را با یک نوشیدنی فوری مانند "نسکویک" جایگزین کنید. مزیت چنین پودری این است که لزوماً با افزودن ویتامین ها و مواد معدنی تولید می شود. به هر حال ، این نوشیدنی مورد علاقه کودکان در حال رشد است. اغلب اوقات پودر نسکویک نوعی طعم دهنده دارد: خامه ای ، وانیل و غیره. لطفا توجه داشته باشید که ترکیب نسکویک بسته به کشور مبدا ممکن است متفاوت باشد. تمرین نشان می دهد که نباید به تولیدکنندگان آسیایی نسکویک و همچنین تولیدکنندگان خاورمیانه اعتماد کنید. بعضی اوقات می توانند حاوی عوامل بیماری زای عفونت های روده ای باشند.
