سیر نوعی سبزیجات از خانواده پیاز است که خاصیت درمانی و چشایی آن توسط متخصصان طب سنتی و آشپزی تحسین می شود. امروزه تعداد زیادی دستور العمل با استفاده از قسمت هایی از این گیاه وجود دارد. از آنها معمولاً به صورت خام استفاده می شود اما بعضی اوقات می توان سیر را آب پز کرد.
لازم است
-
- سیر؛
- دیگ؛
- ماهی تابه؛
- اب؛
- مواد لازم برای غذای اصلی ؛
- ماریناد؛
- چغندر
- بانک ها؛
- قند؛
- عسل؛
- شیر؛
- آب لیمو؛
- غربال
- سیر خردکن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از سیر معمولاً به عنوان ماده طعم دهنده و طعم دهنده در انواع دستورها استفاده می شود. خارچو ، بورچ ، پلو ، سس تند - همه اینها فقط یک لیست کوچک از غذاهایی است که سبزیجات خاصیت خاصی به آنها می دهد. سرآشپزهای مجرب توصیه می کنند که میخک ها را 3-4 دقیقه قبل از آماده شدن وعده غذایی اصلی بگذارید تا کیفیت غذایی آنها تا حد ممکن حفظ شود. لازم نیست سیر را بجوشانید - فقط آن را با یک ظرف گرم آماده پر کنید و با درپوش آن را بپوشانید. بعد از 5 دقیقه می توانید میز را بچینید.
گام 2
سیر اغلب به عنوان یک ظرف جداگانه ترشی می شود. به نظر می رسد یک میان وعده عالی برای گوشت و گوشت خوک است که می تواند در شیشه های استریل شده جمع شده و برای زمستان آماده شود. دستور العمل ساده است: پیاز کامل با دقت از پوسته درشت پوست گرفته ، سپس در آب جوش غوطه ور می شود. پس از 3 دقیقه ، آب سرد را روی سیرها بریزید و در یک ظرف را بگذارید.
مرحله 3
چغندرها را به برش های متوسط برش دهید و آنها را روی پیازها قرار دهید. ماریناد را آماده کنید: در 1 لیتر آب ، 50 گرم نمک و همان مقدار شکر اضافه کنید. پس از جوش آمدن ، نصف لیوان سرکه را 9٪ ریخته و مخلوط داغ را روی سیر بریزید.
مرحله 4
برخی از دستورالعمل های سنتی طب سنتی را که باید سیر را بجوشانید کاوش کنید. برای بیماری های مختلف ، این سبزیجات درمانی به صورت داخلی ، خارجی و استنشاق مصرف می شود. بنابراین ، با یک سرفه شدید ، باید 0.5 کیلوگرم میخک خرد و در شربت جوشانده شود (0.5 کیلوگرم شکر در 0.5 لیتر آب). عسل را اضافه کنید و 30 دقیقه قبل از هر وعده غذایی یک قاشق غذاخوری خوراکی مصرف کنید.
مرحله 5
یک جرعه 5 حبه سیر خرد شده را می توان در شیر جوشاند - این یک داروی مردمی ثابت شده برای هجوم های کلمینتیک است. سیر را در 200 گرم مایع قرار داده و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم در زیر درپوش بگذارید. بگذارید دم بکشد و در طول هفته ، 5 گرم از محصول گرم را 4-5 بار در روز با معده خالی بنوشید.
مرحله 6
برای عفونت های حاد ویروسی تنفسی (ARVI) ، می توانید به اصطلاح چای سیر تهیه کنید. چند سر خرد شده را درون دیگ بریزید ، یک لیوان آب بریزید و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. 5 گرم آب لیموترش تازه بریزید و از مخلوط حاصل برای استنشاق استفاده کنید.
مرحله 7
در طب عامیانه ، دستور العمل های بسیاری با این سبزی شگفت انگیز وجود دارد. هنگامی که سیر پخته می شود ، برخی از مواد فرار از بین می روند ، اما مقدار زیادی (به عنوان مثال نمک های معدنی) در آب باقی می ماند. بنابراین ، آبگوشت دارای خواص درمانی است. می توانید از آن یک حمام کامل سیر درست کنید که به طور موثری با سرماخوردگی مقابله می کند. برای تهیه آن ، 5 گرم زیره سیر را به 400 میلی لیتر آب اضافه کنید ، جوش آورده و حرارت را خاموش کنید. وقتی مخلوط زیر درب تزریق شد ، می توانید آن را صاف کرده و به میزان 1 قسمت آبگوشت و 3 قسمت آب حمام تهیه کنید.
