رامسون گیاهی است علفی و چند ساله از خانواده پیاز با بوی و رایحه سیر. این یک فرهنگ در حال رشد وحشی است که در اروپای مرکزی و جنوب غربی ، کشورهای مدیترانه ای ، آسیای صغیر ، اسکاندیناوی گسترش یافته است. در قلمرو روسیه ، این ماده در سیبری ، اورال و قفقاز شمالی یافت می شود. رامسون یک محرک ایمنی قدرتمند است که به عادی سازی فرایندهای هضم و جلوگیری از سرطان کمک می کند. غذاهای زیادی را می توان از سیر وحشی تهیه کرد.
لازم است
-
- برای سیر وحشی ترشی:
- شاخه های جوان سیر وحشی - 2 دسته
- نمک - 50 گرم
- شکر دانه ریز - 50 گرم
- آب - 1 لیتر
- سرکه - 150 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاخه های سیر وحشی را مارین کنید. برای این کار ، آنها را در آب روان بشویید تا آلودگی ها و لامپ ها پاک شود. آب سرد را روی ساقه ها بریزید و آنها را برای چند ساعت خیس کنید تا تلخی آنها از بین برود. با افزودن نمک ، شکر و سرکه به آب جوش یک ماریناد درست کنید. رامسون ها را در یک ماریناد در حال جوش قرار داده و به محض جوش آمدن آنها را خاموش کرده و بگذارید تا در ماریناد خنک شوند. ساقه های خنک شده را در شیشه ها مرتب کنید ، آنها را محکم لمس کنید ، روی ماریناد باقیمانده ریخته و در یخچال بگذارید.
گام 2
سیر وحشی پخته شده بسیار خوشمزه و سالم است. آن را در مقدار کمی آب نمک در حال جوش قرار دهید ، در حین پخت سیر وحشی ته نشین شده و از حجم آن کاسته می شود. سپس مقداری شیر به آب جوش اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بجوشانید. پس از آن ، سیر وحشی را روی میز سرو کرده ، با کره ذوب شده و گیاهان تازه ریز خرد شده چاشنی کنید.
مرحله 3
شما می توانید رامسون را با گرم کردن گلدان درون تابه و کمی افزودن نمک ، خورشت کنید. قبل از سرو ، آب لیموی تازه فشرده شده را روی آن بپاشید.
مرحله 4
یک مایه ماکارونی با سیر وحشی درست کنید ، که می تواند روی نان چاودار پخش شود ، با گوشت و مرغ ، کوفته و اشعه مانتا سرو شود. برای این کار ، چند دسته از شاخه های جوان سیر وحشی ، چند شاخه ریحان و شوید تازه ، نصف لیوان آجیل کاج را در مخلوط کن خرد کنید. یک چهارم فنجان روغن زیتون را به سبزیجات زمین ، نمک اضافه کرده و هم بزنید.
