Omul ماهی بسیار کمیابی است که در مکانهای کاملاً مشخصی زندگی می کند: دریاچه بایکال و اقیانوس منجمد شمالی. این ماهی طعم شگفت انگیزی دارد که برای آن نام سلطنتی دریافت کرده است. برداشت امول را می توان به روش های مختلف: یخ زدگی ، دود و نمک.
لازم است
-
- یک ماهی؛
- نمک (درشت)
- اب؛
- ظرف برای نمک؛
- ظلم
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از اینکه نمک امول بزنید ، باید در مورد روش نمک زدن تصمیم بگیرید. نمک زدایی به دو روش وجود دارد. اولین روش نمک زدن - ماهی بدون احشا is شور می شود ، یعنی روده ، به اصطلاح "سفیر دهقان" است. روش دوم نمک اندازی ماهی "نمک فرهنگی" نامیده می شود ، زمانی که ماهی بدون روده نمکی شود. در این حالت رایحه قوی تری خواهد داشت.
گام 2
فقط باید تازه ترین کف را برای نمک زدن استفاده کرد. ماهی هرچه تازه تر باشد ، پس از نمک گذاری خوشمزه تر خواهد بود. در هنگام خرید ماهی را آزاد و بویید ، این تضمین خرید یک محصول تازه است.
مرحله 3
سپس ماهی را کاملاً آبکشی کنید. اگر به روش معمول نمک می زنید ، به مرحله بعد بروید. اگر همراه با روده ، شکم ماهی را با دقت باز کنید ، تمام قسمتهای داخلی آن را بردارید ، با آب سرد و آبکشی کنید. توجه ، نیازی به تمیز کردن مقیاس ها نیست!
مرحله 4
پس از آن ، ماهی آماده شده را با نمک بپاشید. اگر نمی دانید چه مقدار نمک بر روی ماهی می گیرید ، می توانید از روش زیر استفاده کنید. یک لایه نمک به ضخامت حدود 0/5 سانتی متر روی سطح صاف پهن کنید سپس ماهی را بگیرید ، آن را روی نمک قرار دهید ، فشار دهید ، سپس برگردانید و دوباره فشار دهید. مقدار نمکی که به ماهی چسبیده است برای نمک زدن کافی است. بهتر است نمک درشت مصرف شود ، آرام تر حل شده و نمک زدن به طور مساوی اتفاق می افتد.
مرحله 5
پس از آن ، ماهی را که با نمک پاشیده اید ، در یک ظرف نمک قرار دهید. تخمگذار باید محکم باشد ، سر به دم ، مهمترین چیز این است که شکم ماهی "به نظر می رسد" بالا ، بنابراین آب نمک داخل خواهد بود. سپس هر ردیف اولول را با نمک روی آن بپاشید ، و بنابراین ظرف را از بالا پر کنید.
مرحله 6
به محض پر شدن ظرف ، روی آن ظلم کنید. بعد از یک روز ، امول کمی نمک می شود و از قبل برای خوردن غذا مناسب است ، اما بهتر است دو روز صبر کنید و از طعم لطیف ماهی خوب نمک لذت ببرید.
