ماهی قرمز برای بدن مفید است. در عین حال ، عطر و طعم او عالی است! ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا شینوک - هر کس سلیقه های مختلفی دارد. همچنین می توانید قزل آلای را خودتان نمک بزنید - این باعث صرفه جویی در هزینه شما می شود (محصول تمام شده همیشه هزینه بیشتری دارد) و از طعم باورنکردنی ماهی قرمز لذت می برید!
ماهی برای شور کردن باید به درستی انتخاب شود. به شما اجازه خرید ماهی منجمد را می دهیم ، تعیین تازه بودن آن کاملاً واقع بینانه است. نگاهی دقیق به قطعه در برش بیندازید: تفاله باید رنگ یکنواخت و غنی داشته باشد. در این حالت ، نباید هیچ سستی ، لایه لایه شدن وجود داشته باشد. روی سطح نیز نباید هیچ قطعه یخی وجود داشته باشد.
ماهی خریداری شده را کاملاً یخ زده نکنید. باید فقط کمی "دور شود". فلس ها را با چاقو پوست بگیرید ، ماهی ها را بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید. بعد ، ماهی قزل آلا را در امتداد پشته به نصف ببرید ، استخوان ستون فقرات باید برداشته شود.
شکر و نمک را روی تخته برش ریخته ، مخلوط کنید. برش های ماهی قزل آلا را آغشته کنید ، مخلوط را به طور یکنواخت روی سطح ماهی پخش کنید. بعد ، ماهی را به یک ظرف مناسب منتقل کنید ، بپوشانید ، ظلم کنید. دوازده ساعت بگذارید ، در این مدت دو بار ماهی را بچرخانید تا لایه بالایی فرصت خشک شدن نداشته باشد.
حالا شما باید ماهی را به ظرفی درب دار دربسته منتقل کنید ، آن را در یخچال قرار دهید. ماهی قزل آلا آماده استفاده است اما بهتر است آن را یک روز در یخچال بگذارید تا رایحه ای به یاد ماندنی بدست آورد.
ماهی قزل آلا را از یخچال خارج کنید ، پوست را با چاقوی تیز برش دهید ، استخوان های دنده را بردارید. به برش های نازک برش دهید ، آن را روی یک بشقاب گسترده قرار دهید. مقداری آب لیمو را روی ماهی فشرده ، با برش های لیمو و شاخه های گیاهان باغی تزئین کنید.
ترشی قزل آلای خوشمزه به همین سادگی است! البته می توان با مصرف برخی ادویه های معطر ، دستور العمل متنوعی ایجاد کرد. اما زیاده روی نکنید - رایحه بی نظیر ماهی قرمز را از بین نبرید!
