ژامبون پخته شده در غذاهای ملی بسیاری از کشورها یافت می شود. یک ژامبون درست پخته شده پوسته ترد و براق و گوشتی آبدار دارد. اگر از قوانین ساده پخت گوشت پیروی کنید ، دستیابی به آن آسان است.
لازم است
-
- ژامبون
- سیر
- فلفل ساییده شده
- روغن سبزیجات
- خردل
- عسل
- نمک
- 1 پیاز
دستورالعمل ها
مرحله 1
مقدار غذا برای پخت به اندازه ژامبون بستگی دارد ، اما تنظیمات مزه ای شما را نیز باید در نظر گرفت. اگر طعم تندی می خواهید ، از سیر و خردل بیشتر استفاده کنید ، عسل گوشت را بو داده و خوشمزه می کند.
گام 2
روغن نباتی ، سیر خرد شده ، خردل ، عسل ، نمک و فلفل را در یک کاسه ترکیب کنید. نیازی نیست ژامبون را با هیچ چیز پر کنید. هرگونه سوراخ شدن در گوشت باعث تخلیه آب گوشت شده و باعث می شود ژامبون خشک و از طعم کمتری برخوردار شود.
مرحله 3
اگر از ژامبون با پوست برای پخت استفاده می کنید ، برش های الماس را روی آن قرار دهید تا چربی پیدا کند ، اما سعی کنید گوشت را نبرید. ماریناد را به خوبی روی گوشت پهن کنید ، آن را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. ژامبون را بطور دوره ای بچرخانید تا یکدست شود.
مرحله 4
یک کیلوگرم به علاوه نیم ساعت برای کل قطعه گرم کنید. یعنی ژامبون سه کیلوگرمی باید حداقل 3.5 ساعت در فر باشد.
مرحله 5
15 دقیقه قبل از پخت و پز ، فویل را باز کنید ، گوشت را با مارینادی که به سمت پایین روان شده بپوشانید ، دما را تا 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و اجازه دهید گوشت قهوه ای شود. گوشت آماده را دوباره با فویل بپوشانید ، بگذارید قبل از سرو کمی خنک شود. این اجازه می دهد تا آب گوشت به طور مساوی بر روی بافت ها پخش شود.
