کرم شکلات درمانی است که می تواند شما را در یک روز ابری شاد کند. نوشیدن یک فنجان قهوه معطر صبح ها با بخش کوچکی از خامه شکلات غلیظ که از کاکائو درست شده است - چه چیزی بهتر از این است؟
دستور تهیه کرم شکلات کاکائو
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 گرم کره ؛
- 100 میلی لیتر شیر ؛
- یک لیوان شکر
- سه قاشق غذاخوری کاکائو ؛
- دو قاشق غذاخوری آرد.
آماده سازی
کره را به قطعات کوچک بریزید ، آن را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید (حرارت را کم نگه دارید).
به محض اینکه کره ذوب شد ، تمام شکر ، آرد و کاکائو را به آن اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
شیر را به این مخلوط ریخته و مدام هم بزنید ، خامه را بپزید تا غلیظ شود (حدود 10 دقیقه). خامه تمام شده را از روی حرارت برداشته ، بزنید و در یخچال قرار دهید.
خامه کاکائو برای کیک
شما نیاز خواهید داشت:
- سه تخم مرغ
- 400 گرم کره ؛
- یک کیسه شکر وانیل ؛
- سه قاشق غذاخوری کاکائو ؛
- یک قاشق چای خوری براندی ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- دو قاشق غذاخوری شکر.
آماده سازی
در یک کاسه فلزی ، آب و شکر را مخلوط کنید ، کاسه را روی آتش قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید.
در یک فنجان جداگانه ، تخمها را بزنید تا کف نرم و نرم گرفته شود (حجم آنها باید تقریباً سه برابر شود).
به محض اینكه تخمها كتك خوردند ، بدون متوقف كردن ضرب و شتم ، شربت قند داغ را به صورت جريان نازك داخل توده بریزید.
کره ، شکر وانیل ، کاکائو و کنیاک را ترکیب کنید ، مخلوط را با توده تخم مرغ ترکیب کنید. کرم آماده است
کاکائو و خامه ترش
شما نیاز خواهید داشت:
- 100 میلی لیتر خامه ترش ؛
- 100 گرم پودر قند ؛
- 50 گرم کاکائو ؛
- 10 گرم ژلاتین.
آماده سازی
خامه ترش را خنک کنید ، سپس آن را با پودر قند و کاکائو مخلوط کرده و کاملا با همزن بزنید.
ژلاتین را در 30 میلی لیتر آب حل کنید و آن را با خامه ترش مخلوط کنید. خامه تمام شده را در قالب ها بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
