یک دستورالعمل برای کسانی که به فروشگاه شیر تغلیظ شده اعتماد ندارند و در کیفیت آن شک دارند. شیر تغلیظ شده خانگی به خودی خود خوب است ، در حالی که می توانید دسرهای مختلفی را با آن بپزید ، از آن به عنوان لایه لایه کیک استفاده کنید.
لازم است
- - 3 لیتر شیر ؛
- - 1 کیلوگرم شکر سفید ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آب لیمو ؛
- - 1 قاشق چای خوری جوش شیرین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکر را در قابلمه بزرگی بریزید ، شیر را درون آن بریزید ، روی حرارت متوسط قرار دهید. آن را به طور مداوم هم بزنید تا تمام شکر حل شود ، آن را بپزید. مراقب محتویات ظرف باشید ، آشپزخانه را در هیچ جایی ترک نکنید ، در غیر این صورت ممکن است شکر بسوزد! وقتی شکر ذوب شد ، باید منتظر بمانید تا شیر جوش بیاید.
گام 2
قابلمه را از اجاق برداشته ، آب لیمو و جوش شیرین را اضافه کنید. قابلمه را دوباره به حرارت برگردانید ، بجوشد. پس از جوش آمدن ، دقیقاً 3 ساعت علامت گذاری کنید. روی جوش کم بپزید. شیر کمی کف می کند ، نگران نباشید ، با گذشت زمان کف به خودی خود ناپدید می شود. هر چه شیر مدت بیشتری جوشانده شود ، تیره تر می شود.
مرحله 3
در پایان جوش ، شیر را به قوام مورد نیاز خود بچشید. برای انجام این کار ، یک بشقاب بردارید ، شیر آب پز را روی آن بچکانید ، اگر قطره گسترش یابد ، شیر تغلیظ شده نازک است. اگر قطره ثابت بماند و بعد از چند دقیقه غلیظ شود ، می توانید جوشاندن شیر را متوقف کنید. فقط بخاطر داشته باشید که شیر با سرد شدن حتی غلیظتر خواهد شد!
مرحله 4
شیر تغلیظ شده خانگی را در ظروف مناسب بریزید. ذخیره شیر تغلیظ شده جوشانده شده در شیشه های نیم لیتر بسیار راحت است ، اما می توان آن را در ظروف مهر و موم شده ریخت.
