پخت ماهی دریایی یک فرآیند ساده است. با کمک ادویه جات می توانید طعم خاصی پیدا کنید. روش های مختلف پخت و پز وجود دارد. ماهی را می توان سرخ کرد ، آب پز کرد و در فر پخت. در هر صورت پولاک یکی از بهترین انواع ماهی های دریایی است.
لازم است
- - فیله پولاک 1 کیلوگرم ؛
- - پیاز 1 عدد ؛
- - 2-3 برگ بو
- - فلفل دلمه ای ؛
- - ادویه جات برای ماهی ؛
- - جعفری و شوید ؛
- - کره 50 گرم
- - سرکه سیب 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - آرد 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - خامه ترش 100 گرم
- - ترب خرد شده 1 قاشق چایخوری ؛
- - زرده 2 عدد.
- - قند؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در یک قابلمه آب بریزید ، یک پیاز کامل ، ساقه جعفری و شوید ، ادویه های ماهی و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. بجوشانید و فیله پولاک را در آبگوشت فرو کنید. مطلوب است که ماهی را به قسمت تقسیم کنیم. ماهی را پس از جوشاندن دوباره در آب گوشت به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید.
گام 2
کره را در ماهیتابه گرم کرده و آرد را در آن تفت دهید. سپس خامه ترش ، شکر و فلفل را اضافه کرده و با آب گوشت ماهی را به قوام مورد نظر رقیق کنید. سپس زرده ها ، سرکه ، ترب کوهی و گیاهان را جداگانه در مخلوط کن هم بزنید. مخلوط بدست آمده را به آرامی درون ظرف بریزید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 3
تکه های جوشانده پولاک را در ماهیتابه بریزید ، محکم با درپوش آن را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. این لازم است تا ماهی از سس اشباع شده و طعم و رایحه مناسب به دست آورد.
