خمیر قارچ بسیار سالم ، خوشمزه و مقوی است. خمیر حاوی مواد استخراجی است که باعث تحریک اشتها و ترشح بهتر آب معده می شود. برای تهیه ماکارونی از قارچ ، توصیه می شود از شامپاین ، قارچ عسل یا قارچ پورسینی استفاده کنید. قارچ ها می توانند تازه ، خشک یا ترشی باشند.
لازم است
-
- 100 گرم قارچ خشک ؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 150 گرم پیاز ؛
- 150 گرم خامه ترش؛
- 3 قاشق غذاخوری کره ؛
- جعفری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 3 فنجان آبگوشت قارچ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ های خشک را مرتب کنید ، به خوبی در آب بشویید ، زیرا ممکن است روی آنها گرد و غبار وجود داشته باشد. قارچ های شسته شده را به مدت 4 تا 5 ساعت در آب گرم خیس کنید. حدود 1 ساعت طول می کشد تا قارچ ها در همان آبی که در آن غوطه ور شده اند بپزند.
گام 2
آبگوشت را صاف کنید. قارچ ها را در مخلوط کن خرد کرده یا آسیاب کنید.
مرحله 3
پیازها را خرد کرده ، در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. پیازهای سرخ شده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید.
مرحله 4
آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای روشن شود. با آبگوشت قارچ گرم شده رقیق کرده و با حرارت ملایم به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
قارچ و پیاز پخته شده را به آبگوشت اضافه کنید. مخلوط کردن. نمک.
مرحله 6
خامه ترش را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا از خمیر کشیدن جلوگیری کند.
مرحله 7
جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید ، بپزید تا رب صاف شود و مدام با قاشق هم بزنید.
مرحله 8
ماکارونی داغ قارچ را با کوکوی سیب زمینی یا سبزیجات ، کاسرول سیب زمینی ، غذاهای گوشتی ، غلات ، غذاهای مرغ سرو کنید ماکارونی قارچ را می توانید به عنوان ظرف جداگانه نیز سرو کنید!
