فقط در نگاه اول به نظر می رسد که تهیه یک شیرینی با ماکارونی و قارچ آسان است. در واقع طعم و مزه یک غذا بستگی زیادی به نحوه جوشاندن ماکارونی دارد.
برای تهیه یک تابه ماکارونی با قارچ ، به مواد زیر احتیاج دارید: 300 گرم ماکارونی ، 300-400 گرم قارچ ، 3-4 تخم مرغ ، 100 میلی لیتر شیر ، 1 عدد پیاز متوسط ، خرده نان ، 100 گرم پنیر سفت ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، فلفل قرمز ، نمک ، 2-3 قاشق غذاخوری. من روغن نباتی برای سرخ کردن و چرب کردن قالب.
شامپاین را در آب روان شسته و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. 2 قاشق غذاخوری را در یک ماهیتابه خشک گرم کنید. من روغن نباتی و قارچ ها را در آن با حرارت متوسط سرخ کنید. پیازها را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پیازها به قارچ ها اضافه می شوند و مواد همچنان پخته می شوند. قبل از پایان سرخ کردن ، قارچ ها نمک و فلفل می خورند. برای طعم دادن می توانید از فلفل قرمز یا زردچوبه استفاده کنید.
لازم نیست پیاز و قارچ را آماده کنید ، زیرا باید در فر پخته شود.
آب را در قابلمه ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. برای 100 گرم ماکارونی ، باید حداقل 1 لیتر آب مصرف کنید. اگر ماکارونی را در مقدار کمتری مایعات بجوشانید ، آنها به هم می چسبند.
ماکارونی را به آب نمک در حال جوش آغشته کرده و کاملاً مخلوط کنید تا به ته آن نچسبد. با افزودن یک قاشق غذاخوری روغن نباتی به قابلمه می توانید از جمع شدن آن جلوگیری کنید. ظرف به مدت نیم دقیقه با درب بسته می شود. به محض جوش آمدن دوباره آب ، درب ظرف به سرعت برداشته شده و گرما به متوسط کاهش می یابد.
توصیه می شود ماکارونی را از گندم دوروم به مدت 10-12 دقیقه بپزید. شما می توانید با چشیدن ماکارونی میزان آمادگی را تعیین کنید. اگر یک لایه ریز در محل گزش به وضوح دیده شود ، ماکارونی هنوز آماده نیست. در عین حال ، نباید محصول را بیش از حد بپزید ، زیرا در این حالت ، به جای ماکارونی ، یک توده چسبناک جوشانده خواهید شد. ماکارونی تمام شده روی الک ریخته شده و با آب جوش تمیز شسته می شود. قبل از آبکشی توصیه می شود که الک را گرم کنید تا گرمای ظرف پخته را از بین نبرد.
نباید از کیفیت محصول چشم پوشی کنید. پاستای ممتاز تهیه شده از گندم دوروم ، حتی با یک خانم خانه دار بی تجربه ، بعید است به فرنی تبدیل شود.
یک ورق پخت را با روغن نباتی چرب کرده و خرده نان را بپاشید. این کار لازم است تا ظرف قابلمه به راحتی از قالب خارج شود. در پایین صفحه پخت ، نیمی از ماکارونی پخته شده را در یک لایه یکنواخت پهن کنید. سپس قارچ و پیاز سرخ شده را روی ماکارونی قرار می دهیم. قارچ ها با یک لایه ماکارونی باقی مانده پوشانده شده اند. تخم مرغ را با شیر بزنید تا یکدست شود. می توانید کمی نمک ، ادویه و فلفل به یک سس بداهه اضافه کنید.
ماکارونی را با سس بریزید ، سعی کنید به طور مساوی مواد را اشباع کند. اگر سس کافی نباشد ، باید یک تخم مرغ و نیم لیوان شیر دیگر برای تهیه مواد افزودنی صرف کنید. پنیر سفت روی رنده درشت رنده شده و با ماکارونی پاشیده می شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنند و ورق پخت را روی سطح متوسط قرار می دهند. پخت حدود 30 دقیقه ادامه خواهد داشت.
سطح نازک آماده شده را با کره چرب کرده و گیاهان تازه را سخاوتمندانه بپاشید. یک افزودنی عالی به ماکارونی ماکارونی با قارچ یک سس گوجه فرنگی تند است. ظرف به صورت گرم سرو می شود و در بشقاب های مقداری گذاشته می شود.
