از خمیر پفک برای پخت پفک های با طعم ترد و پای های خوشمزه استفاده می شود. ساخت خود خمیر ممکن است یک کار وقت گیر به نظر برسد ، اما در واقع جالب و جالب است.
لازم است
-
- کره 200 گرم
- آرد 2 فنجان؛
- شکر 1 قاشق چایخوری ؛
- 1/2 فنجان آب
- نمک 1/4 قاشق چایخوری ؛
- غربال
- وردنه
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن را از قبل از یخچال خارج کرده و اجازه دهید در دمای اتاق ذوب شود. روغن باید نرم باشد ، از نظر قوام شبیه پلاستلین نرم باشد.
گام 2
آرد را از طریق الک روی سطح کار الک کنید. کره را به قطعات کوچک برش داده و روی آرد قرار دهید. با چاقو آرد و کره را خرد کنید تا تمام کره با آرد پوشانده شود.
مرحله 3
نمک و شکر را در آب سرد هم بزنید تا کاملا حل شود. محلول حاصل را درون آرد و کره بریزید و خمیر را به سرعت ورز دهید. روی خمیر حاصل را با یک حوله مرطوب بپوشانید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در صورت امکان می توانید خمیر را یک شب در یخچال بگذارید.
مرحله 4
خمیر سرد شده را از یخچال خارج کنید. برای جلوگیری از چسبندگی خمیر ، کمی آرد روی سطح کار بپاشید. با استفاده از وردنه خمیر را به ضخامت 1 سانتی متر پهن کرده و به آن شکل مستطیل می دهیم. خمیر را 2 بار تا کنید و مجدداً به اندازه اصلی خود بچرخانید. خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
خمیر را از یخچال خارج کنید. خمیر را دوباره 2 بار تا کنید و آنرا به اندازه اصلی خود بچرخانید. این روش را می توان تا 6 بار تکرار کرد. از خمیر حاصل ، می توانید بلافاصله پخت را شروع کنید ، یا می توانید آن را برای ذخیره در فریزر بگذارید.
