Brigadeiro (یا Brigadeiros) یک خوراکی بسیار محبوب برزیلی است که تولد هیچ کودکی بدون آن کامل نیست و این شیرینی های خانگی خوشمزه در سایر جشن های خانوادگی نیز بسیار محبوب هستند. این دسر به افتخار ادواردو گومس ، یک رهبر نظامی برزیل که زمانی دارای درجه سرتیپ (بریگادیرو) بود ، نام گرفت و سپس به درجه مارشال هوایی رسید. ممکن است بگوییم ساخت Brigadeiro در خانه بسیار ساده است ، اما شما به مواد اولیه با کیفیتی نیاز دارید.
لازم است
- - 380 گرم شیر تغلیظ شده با کیفیت بالا
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره (نرم)
- - 3-4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- - شکلات یا آب پزهای شیرینی چند رنگ
دستورالعمل ها
مرحله 1
از ظرف هایی به اندازه کافی ضخیم استفاده کنید تا غذا روی سطح نسوزد. شیر غلیظ شده ، کره و پودر کاکائو را در آن مخلوط کنید. ظرف را روی حرارت کم اجاق گاز قرار دهید.
گام 2
مخلوط را بجوشانید و با کفگیر سیلیکونی مدام هم بزنید. سپس حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر مخلوط شیرین را روی اجاق گاز نگه دارید. به یاد داشته باشید که محتوای ظروف را مرتباً هم بزنید. در نتیجه ، باید توده ای کاملاً ضخیم و صاف ایجاد شود ، به طور یکنواخت با کاکائو رنگ شود.
مرحله 3
قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود. سپس آن را به مدت 40 دقیقه ، شاید یک ساعت در یخچال قرار دهید. جرم سرد شده را از یخچال خارج کنید.
مرحله 4
مقداری کره ذوب کرده و دستان خود را چرب کنید. اکنون تکه های کوچک را از جرم جدا کرده و به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو یا کمی بزرگتر در آورید. انجام این کار با دست روغن بسیار راحت است. برای نرم و صاف کردن توپ ها می توانید آنها را روی سطح تخته برش شیشه بچرخانید.
مرحله 5
آب نبات های حاصل را کاملاً در آب قنادی ها بغلتانید (در عوض می توانید از آجیل خرد شده یا پوسته نارگیل برای تزیین آب نبات استفاده کنید). روی یک ظرف صاف قرار دهید و در یخچال قرار دهید ، آبنبات را تا زمان سرو نگه دارید.
