سبک ، خوشمزه ، معطر - این دقیقاً به این ترتیب است که سوپ پوره کدو سبز با ریحان بدست می آید. این سوپ فقط در 20 دقیقه تهیه می شود. فقط آنچه در گرمای تابستان برای ناهار نیاز دارید.
لازم است
- - 700 گرم کدو سبز
- - 250 گرم تره فرنگی ،
- - 170 گرم ساقه ریحان ،
- - 55 گرم ریحان (برگ تازه) ،
- - 3 حبه سیر ،
- - 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
- - 1 ، 2 لیتر آب ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- - کمی آب لیمو (اختیاری) ،
- - مقداری پنیر نرم (اختیاری) ،
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کدو سبز را بشویید (در صورت تمایل می توانید پوست آن را جدا کنید) ، به مکعب های کوچک برش دهید. تره و ساقه کرفس را خرد کنید. حبه های سیر را رنده کنید یا از طریق یک پرس رد کنید.
گام 2
3-4 قاشق غذاخوری روغن در قابلمه سوپ بریزید ، پیاز آماده شده و کرفس را اضافه کنید ، نمک ، به مدت پنج دقیقه با هم زدن سرخ کنید. جای خالی سوپ را می توان در ماهیتابه درست کرد و سپس به ماهیتابه منتقل کرد (زیرا برای هر کسی راحت تر است).
مرحله 3
حبه های خرد شده سیر را در قابلمه ای با پیاز و کرفس بریزید ، در حالی که هم بزنید ، به مدت 30 ثانیه به جوش آمدن ادامه دهید. سپس مکعب های کدو سبز را اضافه کرده و گاه به گاه هم بزنید تا یک دقیقه دیگر بپزید. برگ های تازه ریحان را مزه دار کنید ، خوب مخلوط کنید (حدود 25-30 گرم ، بقیه قسمت های آخر سوپ را بگذارید).
مرحله 4
1 ، 2 لیتر آب در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن ، در ظرف را بپوشانید و سوپ را با حرارت متوسط با هم زدن گاه به مدت ده دقیقه (تا زمانی که کدوها نرم شوند) بپزید.
مرحله 5
بعد از 10 دقیقه سبزیجات را از روی حرارت بردارید. با استفاده از مخلوط کن محتوای قابلمه را مطابق قوام دلخواه خرد کنید. سپس بقیه ریحان را درون سوپ ، نمک و فلفل قرار دهید تا مزه دار شود ، یک قاشق روغن نباتی ، کمی آب لیمو (اختیاری) در آن بریزید و دوباره بزنید.
مرحله 6
سوپ تمام شده را در کاسه های مقداری بریزید. در صورت تمایل سوپ را با هر مکعب پنیر نرم و ریحان تزئین کنید. با خامه ترش سرو کنید.
